Seaweed, hälsa och fördelar med havet
Anländer direkt från Japan, åtminstone i sin kulinariska form, är det landet med den högsta förbrukningen av alger per invånare, varför eventuellt alla de alger som vi brukar äta i vårt land, behåller därför sitt ursprungliga japanska namn.
Faktum är att det är troligt att om vi frågar dig om en välkänd maträtt eller ett japanskt recept som står ut just för att det är en av de mest populära i landet (åtminstone i väst) är det ganska möjligt att sushi vara en av de första som kommer att tänka på. Och bland dem, sorten som kallas maki, vilket är den populära rollen med ris som rullas med nori tang.
Vad är alger?
Alger, som du vet, kommer att vara växter av färskt och saltvatten, vilket räknas - ja - med samma cykler som markväxter. De har emellertid den speciella skillnaden att de växer, reproducerar och dör utan i processorn processer eller sådd eller bevattning.
I grund och botten består de av vattenorganismer som sträcker sig från encelliga mikroskopiska varelser till multicellulära organismer, som tenderar att bilda stora kolonier (förutom att vara oerhört showy).
Visste du att tang är viktigt för livet? I själva verket utföra ett av de största syrgasbidragen till planeten, uppskattar att cirka 50% av den globala fotosyntesen deltar.
Och visste du att det idag beräknas att det finns cirka 27 000 arter i världen? Av dessa är endast ett fåtal avsedda att användas som livsmedel, vilket bland annat framhäver populära alternativ som nämnts nori tang, wakame, kombu och agar-agar.
Näringsvärden av alger
Som vi angav i början av denna not, bidrar alger till vår diet vitaminer, mineraler, proteiner och kolhydrater av hög kvalitet.
Bland dem markerar vi till exempel den viktigaste i följande sammanfattande lista:
- vitaminer:Den stora majoriteten av alger bidrar mycket Vitamin E, vilket gör dem till klara agenter mot åldrande. Dessutom har de provitamin A (en föregångare till vitamin A), liksom betakaroten, framträdande skyddsämnen för syn och skelettutveckling.
Dessutom bidrar de vitamin C och av grupp B. - mineraler:Bland de mineraler som alger ger, bland de mest framstående hittar vi kalcium, magnesium, kalium, jod, zink, selen, kobolt och koppar.
- proteiner:Den mest framträdande egenskapen hos proteinerna som finns i alger är att eftersom dessa växter lätt absorberas absorberar de absorptionen av dem.
De är mindre giftiga än animaliska proteiner och ger väsentliga aminosyror. - kolhydrater:Tack vare mannitol är algerna mycket satiating, vilket bidrar till att stimulera leverfunktionen, inte öka blodglukosen.
Vi finner också slemhinnor, som tenderar att dämpa irritationer och alginsyra, som kan mätta och klä upp magslemhinnan.
De viktigaste fördelarna med alger
Efter att ha vetat vad är näringsvärdet på en absolut generell nivå av alger, kommer vi att veta under ett av de mest intressanta frågorna av samma.
Och att det inte skulle vara annat än fördelar och egenskaper som de erbjuder till vår hälsa.
Algerna har fucoidin, en princip som har visat sig sakta ner den cancerframkallande verkan, vilket bidrar till att minska vissa tumörer, särskilt bröst och tjocktarm.
Enligt olika studier bidrar de till att förbättra ledningen, eftersom man tror att de har ett aktivt antikoagulant som rengör blodet.
De har också en stor antibiotisk effekt, så de bekämpar infektioner och verkar också selektivt i tarmfloran.
De stimulerar bukspottkörteln och mjälten, renar lymfsystemet och eliminerar toxiner och avfallsrester, vilket rensar kroppen.
Egenskaper för de mest konsumerade algerna
- kombu: Kombu-tang har en stor mängd mineraler, bland annat jod uppenbarar sig som algerna rikare i denna typ av mineral och proteiner. Det hjälper till att eliminera toxiner, aktivera cirkulationen och kontrollera hypertoni (högt blodtryck).
- nori: Innehåller vitaminerna B12 och A, proteiner, förutom proteiner och kalium, järn och kalcium. Det kan förhindra både syn och hudproblem, underlättar matsmältningen och dessutom eliminering av fettuppsamlingar. Det är en av de mest använda i japanska köket.
- Wakame: Det har också ett stort antal mineraler (särskilt kalcium), proteiner och vitaminer i grupp B och C. Gynnar tillväxten av både hår och naglar och är bra mot ångest, stress, trötthet och depression.
- spirulina: Innehåller aminosyror, essentiella fettsyror, proteiner och vitaminer E, A och B12. Det kan styra aptiten och är positiv i mental och fysisk aktivitet.
- agar: Det har mineraler som kalcium eller selen, och även kolhydrater. Det reglerar intestinal transitering, förhindrar förstoppning och skyddar magslemhinnan.
