Recept av andra kötträtter för nyårsafton

Recepten som vi presenterar nedan är recept för att förbereda den andra kursen på nyårsafton, perfekt för att njuta av och dela med de människor vi älskar mest och bli de perfekta värdarna. Och de är en del av recepten på nyårsafton på vars speciella vi redan har talat med dig vid ett annat tillfälle.

Den här gången erbjuder vi dig recept gjorda med kött som vi kan överväga traditionella eller klassiska på dessa datum, bland annat kan du välja recept med lamm, kalvkött, fläsk, kanin, kyckling eller traditionell julkalkon.

Och det är ingen tvekan om att det är så viktigt att välja menyn för att överraska gästerna som att presentera bordet med en vacker inredning, elegant och enkel på samma gång. Vågar du förbereda dem?

Stewed lamb

ingredienser:

Ett och ett halvt kilo lammkött hackat.
50 ml. av extra jungfruolja.
3 matskedar äppelcidervinäger.
Ett glas vitt vin.
Ett glas vatten
En stor söt lök.
Ett helt huvud vitlök med hud.
En tesked paprika
Några fångar av rosmarin.
En nypa grön svartpeppar.
Sal.

preparatet:

I en kittel lägger vi oljan för att bruna köttet.

När köttet är gyllene tar vi bort det.

I samma kittel och i samma olja brunnar vi den hackade löken.

När löken är gyllenbrun, lägg till köttet, huvudet på hela vitlöket, ättikan, vinet, paprikan, svartpeppar, lite salt och glaset med vatten.

Täck kittel och koka med eld i ca två timmar eller tre tills köttet är ömt.

När köttet är ömt tar vi bort från elden, släcker elden.

Vi lägger lammgrytan i en tallrik eller bricka för att servera den.

Lammet kan följa med en garnering av grönsaker eller kokta potatisar, och tillsätt lite rosmarin för att ge en intensiv doft.

Rund rosta kalvkött

ingredienser:

En rund biff av ett kilo.
100 gram bacon.
Extra jungfruolja
Ett glas vitt vin.
En stor lök
3 vitlöksklyfta
3 mogna tomater
Några fångar av persilja.
En nypa grön svartpeppar.
Sal.

preparatet:

Vi tar bort huden från kalvköttet runt.

Vi peppar köttet på båda sidor.

Vi lägger en oljevitito i en kittel som värms för att bruna rundan.

När oljan är varm, brun först på ena sidan och sedan på den andra.

Lägg ihop köttet, baconskivan i bitar, den hackade löken och pochamos löken lite.

Därefter lägger vi till tomaterna som är rengjorda av frön och hackad, de malet vitlöksklyftorna, den hackade persiljan och vinet.

Täck kittel och koka med minsta värmen i en timme.

Efter tiden kontrollerar vi om köttet är ömt.

Avlägsna från värme och lägg rundan på en bricka.

Vi skär rundan i skivor.

Vi krossar såsen i mixern och kasta den över de runda skivorna.

Den runda grillen kan presenteras tillsammans med en garnering av grönsaker, några kokta potatis eller potatismos.

Fläskfilé med mjölk och pommes frites

ingredienser:

En en kilo fläskfilé
250 ml. skummjölk.
200 gram prunes.
Ett glas sött vin.
Extra jungfruolja
En nypa grön svartpeppar.
Sal.

preparatet:

Vi lägger lite salt och peppar på linjen.

I en kittel lägger vi en liten maträtt olja för att värma för att bruna lårbenet.

Vi ber först på ena sidan och sedan på den andra.

När väl browned, lägg till mjölken, täcka kittel och laga med låg värme i 30 minuter.

Vi uncork kålronen och lägga till plommon och vinglaset.

Vi täcker kittel och lyfter elden, koka tills den kokar.

När det kokar sänker vi värmen till ett minimum och kokar med ett lock igen i ytterligare 25 minuter.

Avlägsna från värme, sätt lårbenet på ett bricka och skär det i skivor.

Vi presenterar murgröna med såsen och pommes frön ovanpå.

Kanin i sås

ingredienser:

En stor kanin klipps upp.
2 purjolök
2 söta lökar
5 vitlöksklyftor
8 msk tomatsås.
Extra jungfruolja
En nypa grön svartpeppar.
En halv liter vatten
Sal.

preparatet:

Vi peppar kaninen.

Vi lägger en oljecondito i en kittel som värms till brunt kaninkött.

Brun kaninen med medelvärme och när kaninköttet är brunat, sänk värmen till ett minimum och tillsätt löken, de malet purjolök och vitlöksklyftorna malet.

Låt koka i 10 minuter, omrör så att allt är väl stekt.

Tillsätt tomatsås, vatten och rör om att blanda väl.

Vi täcker kålen och koka med eld under ca 30 minuter tills köttet är ömt.

När köttet är ömt sätter vi elden ut.

Vi presenterar kaninköttet i en bricka eller källa och lägger såsen på toppen.

Kaninen i sås kan vi presentera den åtföljd av stekt potatis i bilder, några kokta potatis eller ett garnering av grönsaker.