Rå fisk: Grundvård

den rå fisk Det blir en av de viktigaste livsmedel inom ens egen Japansk mat. Faktum är att det är en grundläggande ingrediens i en av dess stjärnrätter: sushi.

På så sätt får de njuta av många av de fördelar med blå fisk och fördelar med vit fisk Det skulle emellertid gå förlorat med ångkokning, grillad eller stekt.

Men även om det är en extremt hälsosam och hälsosam mat, en serie av grundläggande vård för att undvika eventuell förgiftning av Anisaki.

Grundvård för rå fisk

den Anisaki Det är en parasit som vi hittat i rå fisk kontaminerad, i allmänhet i dåligt skick, som kan överföras med förbrukningen av fisk dåligt förberedda eller kokta.

Det är en parasit som överförs till vårt matsmältningssystem med förtäring av förorenad fisk, kan skada våra tarmar.

Hur man tar bort fiskanisakis

till eliminera anisakis, och för att undvika eventuella smitta när vi äter fisk förorenad med denna parasit är det grundläggande att alltid frysa fisken i minst 24 timmar (det är att föredra att det ska vara minst 48 timmar).

Detta är viktigt för att utföra det när vi planerar att konsumera rå fisk, eller laga det men vid låga temperaturer (antingen grillad eller i mikrovågsugnen).

Hur man förbereder fisken för att eliminera anisakis

Förutom att följa stegen som anges ovan för ta bort anisakis, är det viktigt att laga fisken i minst 10 minuter vid en temperatur över 60ºC.

Endast på detta sätt kommer vi att kunna undvika en eventuell smitta med denna farliga parasit.

Du har mer information om fiskens dygder i vår speciella om fördelar med blå fiskoch fördelar med vit fisk.

Mer information / Anisakis

Bild- / bildkrediter Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenfisk