Quinoa: fördelar, egenskaper och kontraindikationer. Varför det är så bra för din hälsa
den quinoa Det liknar vad vi kan förstå som spannmål när det liknar sammansättningen och användningen av denna typ av mat, även om det i detta fall tillhör spenatens familj. Faktum är att det under de senaste åren blivit ett av de mest konsumerade spannmålen i världen. Men vilka egenskaper har den? Är det verkligen lika fördelaktigt som de säger? På vilket sätt kan det tas?
Medan det är sant att en av de mest konsumerade spannmålen är majs tack vare det viktiga fördelar och egenskaper hos majs, den quinoa Det kan fortfarande uppnås utan kemiska förändringar i hälsokostaffärer.
För höjdpunkterna fördelar och egenskaper hos quinoa, denna mat är mycket konsumerad i länder som Peru, Argentina, Colombia, Ecuador, Chile eller Bolivia.
Vet du verkligen vad quinoa är?
den quinoa Det är ett torrt korn som kommer från en växt som kallas quinoa. Denna växt är broadleaf (pseudocereal) som tillhör subfamiljen mållväxter av Amaranthaceae.
Den odlas huvudsakligen i Andes bergskedja; Detta finns i flera typiska rätter som soppor, coladas, ris, croquettes, gryta, sallader, hamburgare, energi barer och många andra livsmedel. Det är en riktig och användbar mat för en bred och hälsosam meny.
Trots att de inte tillhör familjen spannmål (eftersom dessa inte växer på gräs), har quinoa en liknande likhet som dessa och kan kokas på samma sätt som spannmål, eftersom det är en pseudocereal.
Fördelar med quinoa
Frön av quinoa De har ett högt proteinvärde, vitamin C, E och grupp B, liksom en extremt intressant mängd kostfiber, idealisk precis mot förstoppning.
I fall av vegetarisk mat absolut strängt bör quinoa inte vara frånvarande i denna typ av diet, eftersom det bidrar till att kompensera för bristen på näringsämnen av animaliskt ursprung, såsom mjölk eller ägg.
Det är också perfekt för de människor som för närvarande följer en diet som är låg i protein och som i sig själv behöver ett snabbt energiintag samtidigt som det kan konsumeras av de små under tillväxten.
Dessutom är det anmärkningsvärt att i quinoa hittar vi aminosyror som tryptofan, metionin, cystein, lysin och cystin, samtidigt som det också har väsentliga fettsyror.
Vi får inte glömma antingen deras mineralinnehåll, eftersom de erbjuder märkbara mängder järn, kalcium och fosfor.
Otroliga egenskaper hos quinoa
Som vi har lovat dig talar vi om de egenskaper som quinoa ger oss i allmänhet och det ger oss en aning om varför den har blivit en av de mest konsumerade livsmedel de senaste åren:
- Stor källa till mikronäringsämnen. Quinoa har högt innehåll av magnesium, kalcium, fosfor, järn och zink samtidigt som de har vitaminerna B och E. Därför står det självklart att det är en av de mest kompletta spannmålen som finns.
- Det innehåller inte gluten. Är du en av de celiaki som inte kan ta gluten? Tja, du har inga problem med att konsumera quinoa normalt och i de belopp du anser vara lämpliga.
- Högt innehåll i naturfibrer. Det rekommenderas att ta quinoa till alla personer som lider av förstoppning från tid till annan. Detta beror på att denna spannmål har ett högt innehåll av olösliga fibrer som kommer att gynna vår tarmtransitering.
- En stor energikälla. Fler och fler idrottare tar quinoa före och efter någon träning eller sportspraxis. Anledningen? Tja, för att quinoa är en outtömlig källa till kolhydrater och proteiner som ger extra extra energi ibland nödvändigt när du spelar sport.
- Det hjälper oss att gå ner i vikt. Kaloriintaget av quinoa är verkligen lågt, även när det konsumeras i stora mängder. Likaså framhävs också närvaron av omega 6 och omega3 syror som i sista hand tar hand om vår hälsa och vår linje.
Näringskvaliteter av quinoa
Matfiber
Fiber är den ätbara delen av växter. Denna grönsaksdel bildas av en uppsättning kemiska föreningar av heterogen natur; Quinoas matfiber har en lista med olika fördelar, som är:
- Minskar förstoppning
- Det bidrar till att behandla fetma.
- Det hjälper till att upprätthålla en frisk kolon.
- Det bidrar till att förbättra kontrollen av blodsocker.
- Det ger en lägre absorption av kolesterol vilket motsvarar lägre sannolikheter för att lida av tillstånd på grund av höga nivåer av kolesterol och triglycerider i blodet.
glúcidos
Kolhydraterna, som också finns i quinoa; de är biomolekyler som består av kol, väte och syre.Dess huvudsakliga funktion i levande varelser är att ge omedelbar och strukturell energi. Dessa fungerar som biobränslen och det föreslås att 60% av den dagliga energi som kroppen behöver, måste komma från kolhydrater.
Funktionerna av kolhydrater i kroppen är följande:
- Att ge cellerna omedelbar energi.
- De är ansvariga för att bibehålla muskelaktiviteten.
- De ansvarar för att bibehålla kroppstemperaturen.
- De ansvarar för att bibehålla kroppens blodtryck.
- De upprätthåller tarmens korrekta funktion.
- De är ansvariga för neurons aktivitet.
Vad är det mest korrekta sättet att förbereda quinoa?
Nu när du har känt alla fördelar som quinoa ger oss, är det bara att du börjar njuta av dess rika smak och struktur. För det första är det väldigt viktigt att du tvätta alla frön mycket bra, gnugga dem alltid med händerna och under en stark ström av vatten.
På så sätt slipper vi av lagren av saponiner, en komponent som bara ger en bitter smak åt denna flingan. När detta steg är klart, fortsätt koka quinoa i en bra kruka i ca 15-20 minuter tills vattnet kokar.
Därefter tar vi bort allt vatten och vi kan njuta av alla fördelar som Quinoa erbjuder på ett hälsosamt och naturligt sätt. Det bra med quinoa är att det också kan lagras i kylskåpet utan att förlora dess egenskaper. Det rekommenderas att lägga till en stänk olivolja och lägg sedan en liten stund i mikrovågsugnen. På så sätt kan du njuta av din smak igen med liten ansträngning och utan att ta mycket tid.
Det finns också andra sätt att laga quinoa genom andra livsmedel som kycklingkött, musslor eller i en rik sallad. Som du kommer att ha sett finns det många sätt att njuta av alla fördelar som erbjuds av quinoa.
Huvudsakliga kontraindikationer av quinoa
Trots de underbara fördelar som quinoa ger oss, är sanningen att som med någon annan mat finns det också en serie kontraindikationer som vi måste ta hänsyn till innan vi konsumerar det. Vi upptäcker dig nästa när det inte rekommenderas att äta det:
- Tarmproblem:Quinoa är en naturlig mat med hög proteinhalt. Därför rekommenderas användningen inte hos personer med tarmproblem, störningar eller patologier.
- allergier:Eftersom det kan orsaka allergier hos vissa personer, är det lämpligt att alltid prova en liten del av Quinoa innan den konsumeras i normala mängder.
- Konsumeras i stora mängder:Det är inte tillrådligt att äta quinoa i höga doser, eftersom det med en hög mängd saponiner kan bli en giftig mat.
