Näringsinformation för glass och glass: hög protein och kalcium

Glassarna blir ett utmärkt alternativ att uppdatera oss, något underbart, särskilt när vi är heta. Dessutom möjliggör dess näringskomposition det att bli en mycket intressant efterrätt eller mellanmål, med ett intressant bidrag i kalcium, proteiner och vitamin B2. Även, så länge som konsumtionen är tillfällig och aldrig överdriven.

På sommaren vet vi att en av de mest goda och intressanta idéerna för att mildra värmen och höga temperaturer är att ha en bra glass, men det är viktigt att ta hänsyn till om de är is eller kräm när de tar dem, speciellt hos dem som är under en diet av gallring.

Som vi angav i den artikel där vi visste det glass blir inte fet, titta bara på ingredienserna i popsiklarna och glassen för att upptäcka att, även om de är likartade, är de olika livsmedel.

Nourishing sammansättning av glass och popsicles

Det är uppenbart att näringsbidrag som vi erhåller från glass, popsiklar eller sorbetor, är olika, eftersom de ingredienser som används för att bereda dem är lika olika. Vad som gör innehållet i väsentliga näringsämnen, fetter och kalorier varierar även mycket.

energi:Många nutritionists klassificerar glass och glass som måttlig energiinnehåll mat, vilket innebär att 100 gram bidrar mindre än 300 kcal. Medan glassen med mjölk bidrar med omkring 150 kcal. I detta avseende utmärker is (popsicles) och sorbeter med ett energibidrag som sträcker sig från 68 till 138 kcal.
proteiner:Även om det kan vara överraskande visste du att proteinerna i mjölk och grädde glass har ett högt biologiskt värde? Detta innebär att glass som tillverkas av mjölkpulver (som vanligtvis är skummad) ökar innehållet i proteiner av god kvalitet, vilket i sin tur framhäver aminosyralysins bidrag. Om du också lägger nötter till glassen, kan dess proteininnehåll öka mycket.
kolhydrater:Det viktigaste energiska värdet i både glass och mjölkis beror särskilt på dess innehåll av sockerarter, främst laktos och tillsatta sockerarter som sackaros eller glukossirap. Dess fettbidrag kan emellertid spela en positiv roll i detta avseende, eftersom fördröjning av gastrisk tömning av samma orsaker orsakar att denna typ av sockerarter inte är så snabb absorption. Detta är vad som händer, till exempel med laktos, vilket är ett enkelt socker av långsammare absorption.
fett:Både gräddeis och mjölkbaserad glass tenderar att ha en varierande fetthalt, även om den är högre i krämis än mejeribaserad glass. Självklart kommer allt att bero på de ingredienser som läggs till, vilket kan fördubbla detta fettinnehåll, som det gäller täckningen av choklad eller bitar av vit choklad. I vilket fall som helst bidrar 100 gram kräm glass till cirka 20% av den rekommenderade mängden dagligt fett. Vattenisar och sorbet innehåller emellertid nästan inga fetter.
kolesterol:Kalorinnehållet i glass och mjölk är högre, vilket ger cirka 30 mg. av kolesterol per 100 g produkt. Som vi kan se är det ett något högt kolesterolinnehåll, även om det bara står för 10% av det högsta rekommenderade intaget av kolesterol (300 mg / dag).
vitaminer:Vitamininnehållet från kräm eller mjölkis är inte så intressant. Till exempel tillhandahåller de främst vitamin B2.
mineraler:Speciellt anmärkningsvärt är närvaron av kalcium, särskilt i mjölkbaserade glassar och krämer. I själva verket ger 100 gram mjölkbaserad glass cirka 148 mg. Dess bidrag i magnesium är också intressant.

De viktigaste skillnaderna mellan glass, popsicles och sorbet

Glassarna har en mjölkbas (som anses vara mejeri) och ägg, så de är mycket rika på näringsämnen och ger ett större antal både fetter och proteiner.

Detta skiljer sig från polerna och sorbeten, som är gjorda med vatten som vanligen tillsättes socker och fruktjuicer, vilket är något mer näringsfattiga.

Därför tenderar näringsämnena för glass eller mjölk (mejeri) och glassis att vara väldigt olika. Så att det inte bara varierar sitt bidrag i proteiner, vitaminer eller mineraler, men också i fett (och därmed i kalorier).

Akta dig för industriell glass. Mycket bättre hem och hantverk

Det är också nödvändigt att skilja mellan is- och industri- och hantverkstångar, eftersom industrivirksomheter vanligtvis innehåller modifierade ingredienser och livsmedelstillsatser.

Tvärtom brukar hantverkare, som man kan tänka sig, mycket mer naturligt, så de tenderar att vara mycket lättare att smälta, men - ja - de överlever inte lika mycket som industrialisterna. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.