Förteckning över sura eller försurande livsmedel
Som vi såg i artikeln tillägnad sura livsmedel (inuti vår speciella om livsmedels pH) vi pratar om sura livsmedel eller surgörande när dess innehåll i vissa mineraler tenderar att minska kroppens genomsnittliga pH, vilket kännetecknas av ett neutralt pH lite alkaliskt och varierar mellan 7,35 och 7,45.
Det vill säga i maten hänvisar vi direkt till pH som en indikator på syrahalten som finns i en viss mat eller dryck, varierande mellan 0 och 14, så att om en mat eller en drink har eller har ett pH-värde på mindre än 7, betrakta syra.
Som vi har sagt vid andra tillfällen är villkoret att en mat är alkalisk, neutral eller syra främst beroende på dess mineralinnehåll och hur dessa mikronäringsämnen tenderar att förändra kroppens pH. Som vi angav ovan, vad gäller surgörande livsmedel vad de gör är att minska kroppens pH.
Å andra sidan är det möjligt att skilja om en mat är sur eller alkalisk beroende på dess sammansättning eller mineralrikedom. Därför, medan mineraler som fosfor, järn, svavel, jod och klor är försurande mineraler, är mineraler som magnesium, zink, kalcium, kalium, natrium och mangan alkaliska.
Tabell över försurande eller sura livsmedel
Syrafoder | pH | ||
fetter | |||
Cornolja smör margarin | -6,5 -3,9 -7,5 | ||
Carnes | |||
Kött i allmänhet kyckling organ gris kalv | -34,5 -22 -3 -38 -35 | ||
Fisk och skaldjur | |||
Ocean fisk Ostras | -20 -5 | ||
Torkad frukt | |||
Cashewnötter jordnötter pistaschnötter | -9,3 -12,8 -16,6 | ||
Mjölk (och andra mejeriprodukter) | |||
Hård ost Buttermilk Homogeniserad mjölk | -18,1 1,3 -1,0 | ||
Bröd och kakor | |||
Rågbröd Vitt bröd Integralbröd Vita kakor | -2,5 -10 -4,5 -6,5 | ||
Smaktillsatser och såser | |||
Tomat sås Sojasås majonnäs senap vinäger | -12,4 -36,2 -12,5 -19,2 -39,4 |
Bild | derempath Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.
