Kefir och yoghurt: skillnader

Även om det tenderar att vara mycket mindre känt än yoghurt, sanningen är att kefir får efterföljare bland många av våra läsare. Och är det att om vi upptäcker hur man gör kefir hemma, kan vi uppmuntras inte bara att prova det, utan även bli skicklig till denna läckra, näringsrika och fördelaktiga naturprodukt.

På grund av dess likhet är det vanligt att många tror att kefir och yoghurt är desamma, eller att även kefir är ett derivat av yoghurt. Men när vi vet vad varje produkt består av, och framför allt dess skillnader, inser vi att de verkligen inte är samma.

Skillnader mellan kefir och yoghurt

Vi måste komma ihåg att vi står inför två variationer av samma process.

Det vill säga, vid tidpunkten för erhållande av både kefir och yoghurt, sker en fermenteringsprocess, men båda varierar i det att mjölkfermenten från en reaktion sker i en reaktion lakto-alkoholist (därför är dess smak mycket starkare än yoghurt), så att inte bara jäst mjölksocker utan även kasein och albumin. I fråga om yoghurt är emellertid jäsning endast mjölksyra, och vi hittar också två typer av bakterier: L. Bulgaricus och S. Termophilus.

Inte bara kan vi hitta skillnader i jäsningsprocessen, men också i utseendet. Och är det medan kefir är flytande, tenderar yoghurt att vara solid.

Så du kan skilja dem bättre, så visar vi dig två bilder, den första motsvarar kefir och den andra uppenbarligen till en vanlig yoghurt.

Bilder | David Niergarth / secretlondon123 / Dvortygirl Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.

Så här kan du återställa tarmfloran naturligt (Februari 2024)