Kamut eller khorasanvete: vad det är, fördelar och näringsegenskaper
Även om mycket mindre känt än vanligt vete, med namnet på kamut Vi hittade en underbar spannmål som redan odlades i det antika Egypten omkring 5000 år sedan. Det är mer populärt känt av namnet på det varumärke med vilket denna gamla sort är såld ( Khorasan vete) och står idag framför allt för att växa ekologiskt i USA. Faktum är att det inte har genomgått hybridisering, men anses vara ett enormt rent hårdvete, mycket rik på väsentliga näringsämnen.
I köket används den huvudsakligen vid framställning av pasta och semolina, bland annat nudlar, makaroner, spaghetti och spiraler. Den används också vid förberedelsen av den populära och läckra couscousen eller bulguren, och är idealisk i vegetariska dieter, där det överraskar för dess egenskaper som en helkornspannmål.
Men Det är inte en spannmål som är lämplig för personer med celiaki eftersom det innehåller gluten. Dess smak är i allmänhet söt, mjuk och något smörig. Naturligtvis, för dem som följer en diet av gallring, skulle deras konsumtion inte vara så underrättad, främst eftersom vi måste ta hänsyn till att det bidrar till dubbelt så mycket fett som i vete. Men Dess näringsrika rikedom gör det till en väldigt näringsrik och idealisk mat inom en hälsosam, varierad och balanserad diet.
De näringsmässiga fördelarna med kamut
Högt innehåll av vitaminer
Ur näringsmässig synvinkel Kamut eller vetekhorasan överraskar för sitt höga innehåll av vitaminer, speciellt framhäver sin rikedom i Grupp B-vitaminersom, som du säkert vet, kommer att göra det möjligt för vår kropp att dra fördel av kolhydrater, producera energi genom mat, hålla vårt nervsystem i gott skick och aktivt ingripa i både tillväxt och celldelning.
Vi måste nämna sitt bidrag i vitaminerna B1, B2 och B3, förutom vitamin E.
Intressant närvaro av mineraler och spårämnen
Förutom vitaminer kamuten bidrar också till en bra mängd mineraler och oligoelementer. Bland dessa kan vi nämna följande: järn, magnesium, kalium, zink och selen.
Rik på friska fetter
Även om kamut bidrar med dubbelt så mycket fett som vanligt vete, visste du det den är extremt rik på fett av god kvalitet? Faktum är att 100 gram kamut bidrar till nästan 3 gram fett, jämfört med vanligt vete som bara bidrar med 2 gram.
Utmärkt intag av kolhydrater och proteiner
Vem sa att kamut inte kan ge bara kolhydrater? Det ger också god kvalitet proteiner, även om den här gången är i mindre mängd om vi jämför dem med kolhydrater.
Till exempel bidrar 100 gram kamut 67 gr. av kolhydrater och 18 gr. av proteiner, lägre mängd kolhydrater jämfört med vanligt vete, men större proteinbidrag.
Egenskaperna hos khortan kamut eller vete
Otroliga fördelar för kolon hälsa
Kamut är det bästa helkornet för vård och skydd av tjocktarmen, tack vare det faktum att det bidrar till att lindra och minska symptomen på patologier och sjukdomar som påverkar detta viktiga organ.
Till exempel fann en vetenskaplig studie att en regelbunden konsumtion av kamut hjälper till att förbättra symptomen i samband med irritabel tarm, bland annat gas-, diarré- och bukdistension.
En mycket energisk flingor
Kamuten är en oerhört energisk flingor, idealisk för att ge oss energi när vi behöver det mest. Varför? Grunden för dess höga innehåll i fetter, kolhydrater och vitaminer i grupp B.
Om dess kaloriinnehåll bidrar 100 gram kamut runt 360 kalorier, knappt lite mer än de som tillhandahålls av vanligt vete (349 kalorier).
Mycket mer matsmältning
Det är sant att vete är en spannmål som vissa människor tenderar att inte smälta väl, även utan klyvansjukdom, så att de varje gång de äter en pastarätter, lider av matsmältningsbesvär, tung matsmältning och gas.
Kamuten överraskar just på grund av dess större smältbarhet, vilket innebär att det tolereras bättre av de människor som inte tolererar vete väl, eftersom det är en mycket renare spannmål.
Hjälper till lägre kolesterol och triglycerider
Kamuten ger intressanta mängder naturliga antioxidanter, vilket betyder att det är mycket användbart när det gäller minska höga nivåer av både kolesterol och triglycerider. Dessutom, enligt vissa vetenskapliga studier, bidrar det till att förbättra andra markörer av kardiovaskulära hälsorelaterade. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenSpannmålsprodukter
