Är det lämpligt att äta ett ägg med sprickor i skalet?
Om det finns en mycket komplett mat, som förutom att vara mycket rik på mineraler och vitaminer, ger proteiner med högt biologiskt värde (även känt som proteiner av god kvalitet, eftersom det ger alla väsentliga aminosyror som vår kropp behöver så mycket), det är förmodligen det ägg. Och det är att medan det i vitaminer bidrar främst till vitamin A, D, E och grupp B, bidrar det också till mineraler som järn, zink, selen, fosfor och järn. Dessutom står det också för innehållet i kolin, en väsentlig förening som bland annat är mycket fördelaktig för att vårt nervsystem fungerar ordentligt.
Men som alla livsmedel är det vanligt att det finns tvivel, tro och myter som är direkt relaterade till konsumtionen. Så det är till exempel mycket vanligt att vi frågar oss om stekt ägg ökar kolesterolet, eller som vi frågade i en tidigare anteckning, om Det är lämpligt att tvätta ägget innan det används i köket.
Om du brukar äta ägg med viss försiktighet är det ganska vanligt att när du öppnar behållaren för att förbereda en, hittar du en med ett skadat skal och / eller sprickor. Och vid denna tidpunkt är det normalt för oss att bli överfallna av tvivel: är det lämpligt att äta ett ägg som har sprickor i skalet? Eller kan det verkligen vara något farligt?
Sanningen är det Det är inte tillrådligt att äta ägg som har sprickor i huden. Varför? Mycket enkelt: genom dessa sprickor kan penetrera patogena mikroorganismer som sedan efter konsumtion kan orsaka olika sjukdomar.
Vi måste komma ihåg att ägget har ett skal, där vi i sin tur hittar nagelbandet, klibbar på skalet som verkar genom att plugga dess porer och förhindra inträdet av dessa mikroorganismer i ägget. Därför är det inte lämpligt att tvätta ägget när vi ska lagra det, eftersom tvätt kan skada den viktiga skyddsbarriären.
Vad ska man göra när vi hittar ett ägg med sprickor i skalet?
Det lämpligaste, tillrådligt och rekommenderat är att kassera det och inte konsumera det, annars kommer vi att riskera att drabbas av vissa sjukdomar som orsakas av de mikroorganismer som finns i äggskalan, och som i slutändan har gått in genom de citerade sprickorna.
Men Det är möjligt att ägget innehåller sprickor och att dessa inte är synliga för det blotta ögat. I dessa fall kan du använda en LED-fackla eller någon annan ljuskälla som inte avger värme och observerar det i detalj. Om du skiljer sprickor även om dessa inte är helt märkliga, är det bäst att kassera det också.
Bild | Quinn Dombrowski / Andrew Toskin
