Hur man förbereder quinoa: recept

den quinoa Det erkändes av FAO, FN: s organisation för livsmedel och jordbruk 2013, som en mat av stort näringsvärde och det året namngavs "International Year of Quinoa".

Quinoa är ett spannmål, betraktas som "Korn av guld", Det är inte en spannmål, vi kan säga att det är en pseudo-spannmål, men det är beredd som spannmål. Det var en av de främsta häftämnena i det andinska folket. För närvarande har dess användning även nått gourmet kök.

Quinoa är en naturlig proteinkälla, och a mat lämplig för celiacs som det innehåller inte gluten. Det är från Enkel matsmältning, trevlig smak och gillar även den minsta av huset dess mjuk konsistens.

Quinoa näringsegenskaper

Ur näringssynpunkt står quinoa för sin otroliga rikedom i väsentliga näringsämnen, bland vilka vi kan nämna och markera följande:

  • Rik på essentiella fettsyror, Omega 3.
  • Proteiner.
  • Kolhydrater.
  • Fiber.
  • Mineraler: järn, magnesium, kalium, kalcium, fosfor, mangan, koppar och zink.
  • Vitaminer: speciellt vitaminer från grupp B, E.

Det rekommenderas för idrottare, att vara rik på magnesium och zink. Dess konsumtion rekommenderas också för vegetariska dieter och i fall där ett bidrag behövs när det finns brister i mineraler, vitaminer och proteiner.

De viktigaste quinoa fördelarna

Som vi visste i en tidigare anteckning där vi pratade om fördelarna med quinoa för vår hälsa, särskilt inom en varierad och balanserad diet, står den ut för följande medicinska, helande och näringsrika egenskaper:

  • Håller blodsockernivån
  • God kardiovaskulär hälsa: just på grund av dess höga innehåll av essentiella fettsyror, särskilt närvaron av omega 3 fettsyror, hjälper till att förhindra eller sänka höga nivåer av kolesterol och triglycerider, vilket i sin tur är mycket användbart för att upprätthålla god hälsa hos vårt system kardiovaskulär.
  • Rik på fiber: Att vara rik på fibrer verkar som en lätt laxerande, som främjar intestinal transitering.

  • Mot förstoppning: för dess rikedom i fiber hjälper inte bara till att förhindra förstoppning, men det är användbart att förbättra vår tarmtransit helt och helt naturligt.
  • Det är lätt att smälta.
  • rostskyddsmedel: Quinoa står för sin otroliga rikedom i naturliga antioxidanter, särskilt för dess höga flavonoidinnehåll. Jag menar det det är en antioxidantmat, användbart för att kontrollera aktiviteten av fria radikaler, och för att förhindra för tidig åldrande av våra celler.

Med Quinoa kan vi förbereda många recept, åtföljande olika rätter, kött, fjäderfä, fisk, sallader, soppor ...

Quinoa kan vi få det redan tvättat, klart för konsumtion, utan att behöva gnugga dem och skölja dem för att ta bort saponinerna, vilket ger dem en bitter smak.

Därefter anger vi stegen för att laga den tvättade Quinoa.

Hur man förbereder och lagar quinoa

Quinoa kan beredas som ris (tillsätter två portioner vatten per portion Quinoa).

Ingredienser du behöver:

  • En kopp Quinoa.
  • - 2 koppar vatten
  • En nypa grovt salt.
  • Ett stänk av extra jungfruolja smakar mildt.
  • En vitlöksklyfta

Framställning av quinoa:

Vi lägger vattnet till koka med saltet och oljan. När vattnet kokar, lägg till delarna av Quinoa. Vi sänker värmen, täcker potten och lagar mat i 12 eller 15 minuter. Stäng av värmen, låt stå täckt i 10 minuter. Ta av locket och rör om att kornet kommer loss.

Nu skalar vi vitlöksklyftan och hugger den i bitar. Lägg i en panna en tesked olivolja för att värma. En gång hett brinner vi tanden vitlöksklyftan, lite. Stänk vitlöksklyftan över Quinoa och rör om.

Bilder | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK

MEAL PREP (Juni 2021)