Hur man gör hemlagade hamburgare och verkligen hur mycket kostar de?

Efter debatten efter publiceringen av vår anteckning Kvaliteten på hamburgarna i snabbköpet enligt OCU, där vi echoed en rapport där konsumentorganisationens organisation analyserar kvaliteten på 20 märken av förpackade hamburgare, vill vi fråga oss själva hur man gör läckra hemlagade hamburgare och framför allt hur mycket det kostar för att göra dem (jämfört med det genomsnittliga priset på förpackade hamburgare som vi för närvarande hittar i stormarknader).

Och är det återigen att citera rapporten från OCU, i allmänhet är kvaliteten på köttet av de analyserade produkterna mycket dålig, och vi finner framförallt brusk och många senor. förutom ett överskott av fett, användning av ofta obehöriga tillsatser och saltmissbruk. Därför, vad bättre än att välja läckra hemlagad hamburgare?

Varför välja hemlagade hamburgare istället för de förpackade?

Självklart erbjuder den många fördelar, särskilt och speciellt ur näringssynpunkt.

Å ena sidan, genom att gå till slaktaren och be om det kött vi vill, kommer han att välja och bita den framför oss, så att vi kommer att känna till vilken typ av kött vi verkligen ska äta senare (eftersom det inte händer med 6 av de analyserade varumärkena som misslyckas med att ange procentandelen kött).

Dessutom, om vi tar hänsyn till att det mesta av det analyserade köttet innehöll ett överskott av salt och sulfiter, mer fett och mindre protein, är det ingen tvekan om att välja om det färskt köttet kommer att försäkra oss näringsrikheten i köttet som vi ska konsumera senare.

Hur man gör hemlagade hamburgare enkelt

Beef burgers

ingredienser

750 gr. av axelkött (fettfri och malet)
1 lök
1 nypa svartpeppar
1 nypa salt
Extra jungfruolja

beredning

I en skål eller skål blanda det malet köttet med den hackade löken. Smaka väl med salt och tillsätt peppar efter smak.

Dela blandningen i fyra och ge den en hamburgerform med hjälp av dina händer.

Värm olivoljan i en panna. Stek hamburgarna på varje sida i 5 minuter. Ta bort dem och reservera på en tallrik.

Fläsk hamburgare

ingredienser

350 gr. av magert köttmalet fläsk
1 lök
1 ägg
1 nypa svartpeppar
1 nypa salt
1 matsked extra jungfruolja

beredning

Häll löken väl och blanda i en skål med malet kött. Salpimenta väl.

Slå ett ägg väl och sätt in mjölet små och så, så att blandningen är väl kopplad. Skydda med klister av plast i köket och lägg i kylskåp 1 timme.

Mjöl dina händer (för att förhindra att blandningen stannar) och bilda 4 eller 5 runda biffar.

I olivolja steker hamburger biffar. Avlägsna slutligen med en slitssked.

Hur mycket kostar det att göra hemlagade hamburgare?

Beroende på kötttyp kan priset variera lite.

När det gäller den första kursen är nötköttskulden (eller ersätter den efter år) prissatt till 8,95 euro / kg. Med tanke på att vi har använt 750 gram är den slutliga kostnaden för köttet 6,71 €. Med resten av ingredienserna har receptet totalt gått för endast € 9,50: bara € 2,37 per tallrik.

När det gäller den andra maträtten, har det färskhackade fläskköttet ett pris mellan 4 och 6,75 euro / kg. Det betyder att välja sitt högsta pris, köttet kostar oss 2,37 €. När vi lägger till resten av ingredienserna finner vi att vi totalt sett har spenderat mindre än 5 euro (när det genomsnittliga priset per produkt av förpackade hamburgare är omkring 9 euro, om vi jämför genomsnittspriset för de 20 märken som analyseras i OCU: s rapport ): Bara € 1,25 per tallrik.

Och när det gäller beredningstiden? Knappt en halvtimme för det första receptet och 1 timme 15 minuter för det andra (under vilket vi bara har "arbetat" 15 minuter).

Med tanke på att enligt OCU är de flesta kött som analyseras av dålig kvalitet, varför inte välja hemlagade hamburgare om det i praktiken kommer att kosta oss praktiskt taget detsamma? Det har bara lite tid och gör minimal ansträngning.

Bild | Peter Hellberg