Hur man gör fisk med kokt mojo: Recept från Kanarieöarna

Om vi var tvungna att leta efter en typisk maträtt på Kanarieöarna är de förmodligen det krämiga potatisar å ena sidan och kokt fisk å andra sidan, till exempel i form av sancocho. I den meningen är fisken kokta med kokt mojo mycket rik, det är väldigt lätt att förbereda och det blir ett sätt att smaka på en utsökt fisk, det är också ett annat alternativ att utöka vår kokbok och variera måltiderna.

Och det är ingen tvekan om att fisk det blir ett alltid aptitretande alternativ, inte bara läckra men också extremt näringsrika. Det är en lätt skål som kan ätas praktiskt taget under hela året, men det råder ingen tvekan om att det blir ett perfekt alternativ för sommardagar, när vi gillar - till exempel - lite grillad fisk i en strandbar eller restaurang av stranden

Som vi påpekade är fisken med kokt mojo ett recept som ingår i gastronomin på Kanarieöarna, och för att göra det kan vi tillgripa alla typer av fisk, den som vi gillar eller det är under säsong.

Det behandlar som vi kommer att se ett typiskt recept verkligen enkelt och enkelt att utarbeta, men det är så rikt och gott att det inte bara är idealiskt att njuta av på Kanarieöarnas dag, men också när som helst på året. Vågar du förbereda den med oss?

Fiskrecept med kokt mojo

Vi kommer att be fiskmästaren att rengöra och skala fisken. Detta recept kan också förberedas med liten fisk som sardiner, hästmakrill, ansjovis.

ingredienser:

En fisk med kilo eller kilo och halvt rent.
5 vitlöksklyftor utan hud och malet.
En tesked sallad paprika
200 ml. av vatten.
Ett stänk av ättika.
Sal.
Extra jungfruolja, mjuk.
En nypa oregano.
Några kumminkorn.
4 skivor stekt bröd krossat.

preparatet:

Om du har valt någon av dessa små fiskar, rensar vi bara av tarmar och håller dess storlek, vi skär inte den. Å andra sidan, om det är en stor fisk, skar vi den i skivor.
I en murbruk sätter vi vitlöksklyftorna, det markerade stekta brödet, paprika, oregano, kummin och en nypa salt. Vi krossade allt bra för att göra mojo.
Blanda ättikan och oljan och med hjälp av en sked rör den så att den håller sig väl ansluten. Vi lägger fisken i en kittel och på toppen lägger vi till mojo.
Vi lägger kålen på elden och lagar fisken med mjuk eld tills den börjar koka, medan vi rör ofta. När det börjar koka fortsätt koka med mjuk eld i 15 minuter. Vi släcker elden och serverar fisken i enskilda rätter.

Fisken med kokt mojo kan åtföljas av några kokta potatis eller några rynkade potatis och en sallad. Faktum är att det är särskilt gott att följa med några rynkade potatisar, som du säkert vet är extremt typiskt för den läckra kanariska gastronomin.

Å andra sidan är det tillrådligt att servera fisk och potatis med mojoen som vi har lagat, medföljande den på toppen. ämnenKanarie recept