Hur man gör en underbar miso soppa: traditionell japansk soppa

Det råder ingen tvekan om att Japansk mat får fler och fler anhängare i vårt land, särskilt med öppnandet av ett brett utbud av restauranger och platser som erbjuder de mest typiska rätterna från det underbara japanska köket. Och det är det, till skillnad från vad många tror felaktigt, kommer inte japanerna bara från sushioch den läckra miso soppa Det är ett bra exempel.

Sanningen är att japansk mat erbjuder oss faktiskt en mängd olika läckra rätter. Ett exempel är tempura av grönsaker, skaldjur eller kött. De läckra rostade nötköttnötterna (Soba), de traditionella gula nudlarna serveras i varmbuljong (Ramen) eller den populära Teriyaki, som består av kött, kyckling, fisk eller grönsaker kokta på grillen eller grillad och glaserad med sojasås sötad.

Hur som helst, om du är en älskare av soppa eller buljonger och du är också passionerad för japansk mat, är det ingen tvekan om att miso soppa Du kommer att älska det nästan utan tvekan.

Vad är miso soppa (eller miso soppa)?

Det är en läcker soppa känt av namnet påmisoshiru(みそ汁), vars huvudsakliga ingrediens är miso, vilket är den mat som precis ger denna maträtt sitt namn. Det blir faktiskt en av huvudrätterna av japansk mat och gastronomi.

Och vad är miso? Den består av en aromatiserad pasta gjord med sojabönor och / eller spannmål, åtföljd av havsalt, som jäsas med koji, en svamp som vanligtvis används vid framställning av lika traditionella sojasås.

Denna soppa är gjord både med miso och med dashi, en traditionell fiskbestånd tillsammans med andra läckra ingredienser som purjolök och gräslök. Det är också möjligt att lägga till bitar av tofu, den populära tofuen

Hur man gör miso soppa: läckra miso soppa recept

Som ni kommer att se, beredningen av miso soppa Det är extremt enkelt och enkelt. Men det är nödvändigt att följa vissa steg för att förbereda den i renaste japanska stilen. Upptäck vilka ingredienser du behöver och stegen att följa.

Ingredienser för Dashi-buljongen:

1 liter vatten
20 gr. av konbu (tång, torr)
40 gr. av torra bonitflingor (katsuobushi)

Ingredienser för miso soppa:

2 koppar dashi buljong
Halvpaket tofu
30 gr. av tångwakame (rehydrerad)
2 msk miso (du kan använda svart miso om du gillar soppa med en mer intensiv smak, om du inte använder vit miso)
En bit av gräslök

Framställning av dashi-buljongen:

Låt oss först och främst lära oss hur du gör dashi-buljongen. För att göra det, låt oss med hjälp av en ren, fuktig trasa rengöra konbu algbrunnen. På detta sätt tar vi av den mjuka delen som vi hittar på ytan. Lägg sedan vatten i en stor skål och låt tången suga i 20 minuter.
Tillsätt vattnet i en stor kastrull, sätt tånget att laga mat och värm över medelvärme innan det börjar koka.
Lägg nu torra bonitoflakorna, sänka värmen lite och med hjälp av en skimmer avlägsna skummet som uppträder på buljongens yta. Några minuter senare stänger du av elden och låt den vila tills du märker att bonito börjar sjunka. Det här är den perfekta tiden att spänna vattnet.
Boka beståndet för användning i vår miso soppa.

Framställning av misosoppa:

Låt oss börja rehydratisera wakame tang. För att göra detta måste vi suga det i en skål med vatten och lämna den i 20 minuter.
Medan tanget rehydrerar kan vi börja förbereda resten av sojaingredienserna. För att göra detta, var noga med att inte bryta det, skära tofu i små rutor.
Skär vårlöket i flera bitar.
Sätt dashi-buljongen i en kastrull och börja värma över medium värme. När du når kokpunkten, stäng av värmen och ta bort pannan.
Ta en liten dashi-buljong i en separat skål och lägg till miso-pastaen lite efter en liten stund, rör om för att lösa upp och pastaen är väl blandad. Blanda sedan med resten av dashi buljongen.
Ta nu in bitar av tofu och tång.
Blanda det lite och det är det! Servera miso-soppen i individuella skålar innan den svalnar, men innan du serverar, lägg till några gräslök på toppen.
Nu kan du njuta av det.

Som vi kan se är beredningen av miso soppa mycket enkel, men först måste vi ha vår dashi-buljong redo. Men om vi inte har dashi kan vi göra soppet som normalt ersätta den mängd dashi buljong som vi har använt i receptet för vatten.