Hur man lagar basmati-ris för att göra det perfekt
Vem gillar inte ris? Sanningen är att det finns så många typer och sorter som vi alltid kan välja mellan den som vi gillar mest. Men även om förberedelserna kan vara enkla, speciellt när vi tar tricket, beroende på vilken sort som vi kommer att förbereda kommer matlagningen att vara annorlunda, så det är inte alltid möjligt att följa samma steg som vi följde för att förbereda en konkret mångfald.
Det är vad som händer med vitt ris, sorten i korthet mer populär och därför lättare att förbereda. Detta sker emellertid inte med andra typer av ris vars matlagning ska vara mer vaksam och specifik, som det är fallet med brunt ris (att vi riskerar att det blir svårt eller att det händer om vi inte följer stegen och den nödvändiga tiden så att dess matlagning är så korrekt som möjligt).
Vad är basmati ris?
Den som är känd som basmati ris (också helt enkelt känd som basmati) är en mängd ris som kännetecknas av att vara långkornig, utsökt smak och känslig doft eller arom. Faktum är att dess namn på hindi (बासमती) skulle betyda "drottning av dofter", på grund av aromen det ger av.
Det är en mängd ris som kommer direkt från Indien, där den har odlats i hundratals år. Faktum är att den som kommer från Himalayas kullar anses vara en av de bästa, där det är vanligt att riset åldras i några år innan det skällas och slutligen säljas. Detta uppnår att aromen är mer koncentrerad och att den har mindre vatten.
Detta förhindrar dock inte I de flesta fall rekommenderas att tvätta basmatiris i gott om kallt vatten före tillagning, för att förhindra att riskornen kommer att komma ihop som en följd av deras höga stärkelsinnehåll.
Om kokt väl, basmati ris tenderar inte att vara kladdigt, och har den särdrag som vanligtvis blir ännu längre under tillagningen.
Hur man lagar basmati-ris steg för steg och korrekt
Matlagning basmati ris kan vara enkelt från det ögonblick du tar matlagningspunkten. Följ därför bara de steg vi föreslår nedan. Vi använder 200 gram basmatiris, 2 matskedar extra jungfruolja, en halv liter vatten (1/2) och en halv sked fin salt (1/2):
- Soaking i 2 timmar:Först ska vi suga på basmatikornen. På så sätt gör vi dem mindre benägna att bryta under matlagningen, så resultatet blir mycket bättre. För att göra detta, sätt vatten i en skål och låt blöta bönorna du ska förbereda i 2 timmar.
- Tvätta dem under vatten:Efter den här tiden kommer vi fortsätta att tvätta risens korn i gott om kallt vatten. För detta sätter vi riset i en fin mesh sikt och lägger den under kallt vatten och sköljer det väl i 2 minuter. På det här sättet får vi riset för att släppa ut överskott av stärkelse. Låt det tömmas väl.
- Lägg nu i en gryta eller gryta olivolja och värma över medium värme. Tillsätt sedan Basmati-riset och blanda väl med oljan, med hjälp av en träsked.
- Lämna på värme i 30 sekunder, ständigt rör om. Lägg nu en halv liter vatten och sätt upp värmen. När vattnet börjar koka, lägg till det fina saltet, täcka pannan, sänk värmen till ett minimum och låt riset koka i 13 minuter, med kokkärlet täckt.
- Efter den här tiden måste du bara kontrollera att basmati-riset har kokats perfekt. Stäng av elden och gå! Att njuta av det
Några användbara tips för att göra perfekt basmati-ris
Liksom alla risvaror, Basmati-ris har stora mängder stärkelse, som kan påverka det vid tidpunkten för att laga dem, kornen kommer ihop och håller sig ihop.
Basmatiris har dock fördelen av att ha en mindre mängd, särskilt om det är den mest acclaimed sorten där dess korn får åldras i några år. Om vi väljer den här sorten kommer vi att ha försäkrat att de vid kocktiden inte kommer att hålla fast.
Dessutom finns det några knep eller enkla tips som hjälper dig att göra matlagningen ännu bättre. Notera:
- Tvätta dem tidigare:Som med alla andra typer av ris, är det lämpligt att tvätta basmatibönorna ordentligt under strömmen av kallt vatten, omedelbart före tillagningen.
- Låt dem blötlägga:Låt dem suga mellan en till två timmar innan de lagas, vi hjälper bönorna att bryta mycket mindre under matlagningen.
