Hur man väljer de bästa baljväxterna och hur man behåller dem

den grönsaker är frön som erhålls från de så kallade plantorna baljväxter eller fabaceae. Denna lilla men goda mat samtidigt bör vara en del av en hälsosam och balanserad kost, eftersom de ger många fördelar för vår kropp.

De är till exempel rik på näringsämnen, bland vilka vi lyfter fram ett högt innehåll av proteiner och mineraler, även vitaminer i grupp B, kolhydrater, lösliga och olösliga fibrer, folsyra och även låga fettinnehåll.

Legumes är en rekommenderad mat i alla typer av dieter, deras konsumtion rekommenderas vid lidande av högt kolesterol eftersom det hjälper oss att sänka deras nivåer såväl som för att förhindra det.

Hos diabetiker är det också rekommenderat att baljväxter inte saknas i kosten eftersom det bidrar till att upprätthålla stabila blodsockernivåer. Dessutom måste vi konsumera baljväxter minst två eller tre gånger i veckan.

I listan över grönsaker som vi kan hitta har vi linser, kikärter, bönor eller bönor, torkade bönor.

Därför, som vi tidigare sagt, borde de inte saknas i vår kost och därför måste vi alltid ha dem i vårt skafferi, liksom att vara superfood med grönsaker, kan vi förbereda otaliga recept.

Nedan ger vi några tips som kan hjälpa oss när du köper grönsaker, vilka som ska väljas, vi kommer också att erbjuda tips eller små tricks som hjälper oss att spara dem bättre.

Vilka baljväxter att välja när man köper?

Vi kom fram till marknaden och vi hittade paket av pulser av olika märken, provenanser, ekologisk odling eller egen odling, de som odlas för industrier ...

Vi måste säga att båda ska ge oss samma näringsämnen, men om vi har råd att köpa egna eller ekologiska grönsaker, kommer vi att märka hur deras kvalitet förbättras och deras pris är något dyrare.

Även om vi på marknaden hittar grönsaker under hela året är det intressant att notera att grönsakerna odlas på våren, plockas på sommaren och torkas sedan till hösten när de säljas.

Innan vi lagar grönsakerna måste vi suga dem i vatten för att hydrera dem i några timmar och sedan laga dem, både blötläggningstiden och tillagningstiden varierar beroende på vilken grönsak som vi har valt att laga mat.

Att ha en kruka med baljväxter som redan är industriellt kokta i skafferi är ett bra alternativ som en resurs om vi inte har mycket tid att laga mat.

När man köper kokta grönsaker är det bättre att välja de som innehåller mindre tillsatser och mindre salt, så naturligt som möjligt.

Innan vi konsumerar det eller innehåller det i något recept måste vi ta bort vattnet från blötläggningen där de kommer och skölja dem väl, vi tömmer dem och de är redo att äta dem.

De är perfekta när du förbereder sallader, pastarätter, bland dem i äggröra, stekpannor, soppor eller grytor.

Hur man skyddar baljväxter

Vi kan bevara baljväxter på olika sätt, då ger vi några tips som kan vara användbara:

Frysta grönsakerna: laga grönsakerna tills de är ömma, låt svalna och lägg dem i en behållare som är lämplig för frysen med samma kokvatten och frysa, så vi kommer att vara redo att använda dem vid tillagningstillfället.
Koka dem tidigare och frys dem: koka grönsakerna, ca 5 eller 6 minuter, dränera dem, låt dem svalna och frys sedan dem, det är ett bra alternativ att hålla dem ömma, särskilt när det gäller kikärter.
Packa dem i steriliserade glasburkar och förvara dem i kylskåpet för några dagar: När grönsakerna är kokta lägger du dem vid matlagningsvattnet i en glasburk som vi tidigare har steriliserat, fyller buljongen upp, stänger grytan väl och dumpar ner den tills den är kall, så kommer vi att bilda en halv tom När det har svalnat håller vi kruken med grönsaker i kylskåpet.
Packa dem i glasburkar som ett bevarat: På så sätt håller förpackningen oss längre i skafferi. Koka grönsakerna tills de är milda, lägg dem i en glasburk som tidigare steriliserats och hermetiskt förseglad, täcka med kokvattnet till toppen, stäng det väl och lägg krukan med locket ner i en kruka med vatten och Låt koka i en halvtimme.

Vi har gott om baljväxter för att blötlägga eller vi bestämde oss för att inte laga baljväxter: i det här fallet om vi har satt många grönsaker blötläggning, eller vi bestämde oss för att göra ett annat recept som inte bär grönsaker, dränera grönsakerna väl, sätt dem i en fryspåsar, tätt, vi ser till att påsen är stängd och sätter den i frys.

När vi går för att laga mat är det inte nödvändigt att sätta tillbaka dem, vi har hydratiserat dem tidigare.

Följande råd är angivna för behåll ett paket av baljväxter, det bästa alternativet är att leta efter en torr, sval och mörk plats där vi undviker överflöd av både värme och fuktighet.

När vi väl har öppnat paketet grönsaker om vi inte ska laga dem alla är det också bekvämt att inte lämna paketet, bättre att lagra grönsakerna i en tätt sluten behållare, burkar eller glasburkar med lufttät försegling är idealiska. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnengrönsaker