Gofio nougat: 2 Canarian jul recept
Om det finns en mycket karaktäristisk mat på Kanarieöarna, som förutom läckra blir ett mycket näringsrikt alternativ, gofio sticker ut utan tvekan för att vara en av de viktigaste. Det är stamföda från de inhemska folken som bebodde dessa vackra öar för många århundraden sedan och utgör därmed en autentisk pre-spansk mat, speciellt Berber-ursprung.
Som du säkert vet, består det i princip av en underbar mat gjord av rostat kornmjöl, vanligtvis består av hirs eller vete, stod ut för att vara något som a blandning av rostade och malda spannmålsprodukter generellt till stenen. 
Även om det traditionellt konsumeras med mjölk eller tillsätts som en annan ingrediens i stews, buljonger och purees, kan det också bli ett perfekt alternativ för efterrätter med gofio. Ett bra exempel är den traditionella gofio mousse, oerhört populär på Kanarieöarna.
Vid detta tillfälle föreslår vi två perfekta recept till jul, helt annorlunda men som kommer att glädja många av våra läsare Kanarieöarna, och varför inte, även de som läser oss från andra delar av världen men njuter av den speciella smaken och aromen och utsökt naturlig mat: en utsökt gofio nougat. Vågar du förbereda dem den här julen med oss?
2 recept av kanarisk gofio nougat
Det tar dig att förbereda varje nougat runt 1 timme och slutföra dem totalt ca 6 timmar.
Gofio nougat
ingredienser:
- 100 gr av gofio de millo
- 75 gr honung
- 125 gr markerade mandlar
- 50 g socker
Hur man gör gofio nougat:
- Först och främst, låt oss fortsätta att rosta gofio lite. För att göra detta måste vi lägga en nonstick-skylt på elden och, under omrörning, rosta gofio lite. När den är helt rostad, ta bort den från värmen och låt den svalna lite.
- Under tiden sätta sockret i en kastrull på elden och låt den karamellisera.
- När sockret förvärvar en karamelltextur, lägg till malda mandlar och rör om i några minuter.
- Sätt bakpapper i den form som du har valt för att göra denna nougat (kom ihåg att du kan använda en rektangulär silikonform eller en halv enkel mjölksten).
- Häll mandel- och karamellblandningen över bakpappret och kyla lite.
- När det är kallt tillsätt helt gofio och honung och sluta kneda allt så att det är välintegrerat.
- Sätt degen i en ny form gjord med bakpapper, platta hela ytan, täck med mer ugnspapper och lägg i kylen så att den förvärvar den form du vill ha i några timmar.
- Redo!. Om du vill ha det vid servering kan du lägga till gofio på toppen.
Nougat med gofio, honung, mandel och choklad
ingredienser:
- 125 gr hackade mandlar (ej markerade)
- 100 gr av rostad hirsgopio
- 100 gr honung
- 75 g socker
- 100 gr choklad täckning
Hur man gör nougaten av gofio, honung och mandel:
- Sätt sockret i en kastrull och värm upp i elden tills den förvärvar karamelltextur. Bara vid denna tidpunkt krossa de hackade mandelarna och rör om med hjälp av en träsked.
- Sätt lite grönsaks- eller ugnspapper på diskbänken och låt degen svalna lite.
- Sätt den här blandningen av karamell och mandel i en stor skål och sätt till rostat galet gofio och honung. Knäda med din hand tills en pellet bildas.
- Linjer med bakpapper en rektangulär silikonmögel eller en mjölkstenskärning i hälften och sätt gofio nougatdegen, jämföra den väl och lämna ytan jämn.
- Skydda med mer papper, lock och lägg i kylen i några timmar.
- När nougaten har svalnat och har önskad form är det dags att smälta chokladet. För att göra detta, placera locket choklad i en kastrull och värma över låg värme, rör alltid med hjälp av en träsked för att undvika att sticka kastrullen.
- När chokladet är klart, ta bort nougaten från kylskåpet, vrid försiktigt bort det och lägg den smälta choklad på toppen.
- Klart! Servera den på en fin röd tallrik och njut av det.
