Germinerad: vad är de, fördelar och egenskaper

Det är känt att grodde är livsmedel som kan bibehålla de flesta av deras fördelar och egenskaper, främst för att de inte förändras av de vanliga processerna för industriell beredning av de flesta av de produkter vi för närvarande konsumerar.

Inte förgäves, kan de bli friska och idealiska allierade inom a balanserad diet, och framför allt inom a hälsosam kost.

I denna bemärkelse genomförs grovfoderprocessen en kemisk modifiering i växten, vilket är fördelaktigt eftersom det ökar koncentrationen av dess komponenter.

Vad är groddar?

Spiring kan bli ett mycket intressant näringsrikt alternativ inom en hälsosam och balanserad kost, eftersom de ger oss en stor mängd essentiella näringsämnen för vår kropp.

Inte förgäves, bland näringsmässiga fördelar med groddar Mest intressanta, belyser särskilt dess rikedom i vitaminer (såsom A, C, D, E, K, U och B-vitaminer, såsom B1, B2, B3 och B6) samt mineraler (kiseldioxid, kalcium, järn eller mangan).

Av denna anledning, fördelar med groddar gör dem till ett bra alternativ när det gäller främja regenerering av både vårt matsmältningssystem och blodcirkulationen, förutom att det är intressant energiförsörjning.

Kort sagt, vilka är groddarna?

Spiror är de livsmedel som erhålls genom att groddar frön, som innehåller embryot (en liten växt i ett embryonalt tillstånd som är livsmedelsreserven i fröet).

Och vad är grodd? Låt grönsaken börja utvecklas från fröet.

Hur är spiring?

Sprängning utförs när de inaktiva tillväxtenzymerna aktiveras, vilket vanligen uppstår när fukt eller värme tillföres fröerna.

Det kan göras naturligt eller tvingat. När a tvungen spiring, de lägger på frön på villkor som är identiska med dem som skulle existera i naturen så att de kan groa snabbare.

Om du är intresserad av att träna frön i ditt hem, rekommenderar vi dig att veta hur man gör groddar hemma.

Vilka livsmedel kan spridas?

Praktiskt taget alla frön kan utsättas för en spridningsprocess.

Det är självklart inte lämpligt att groa frön från växter som är giftiga.

Vi anger nedan vad är bästa frön att bli groddar: bönor, ris, havre, squash, kikärter, ärter, linser, majs, ropa, sojabönor och vete.

Fördelar med groddar

Rika på väsentliga näringsämnen, särskilt i vitaminer (A, C, D, E, K, U, B1, B2, B3 och B6) och mineraler som kiseldioxid, kalcium, järn eller mangan.
Användbar när man främjar regenerering av matsmältningssystemet, såväl som blodcirkulationen i sig.
De förhindrar utseende av matsmältningsbesvär.
De ger vitalitet till organismen.
De hjälper till att bekämpa allmän utmattning.

Näringsinformation av groddarna

Näringskompositionen hos spirorna per 100 gram

	linser	vete	soja
Kalorier (energi)	105 kcal	199 kcal	120 kcal
kolhydrater	22,15 g	46,10 g	9,58 g
protein	8,95 g	7,49 g	13,08 g
fett	0,55 g	1,28 g	6,75 g
vatten	67,44 g	47,80 g	69,05 g
fiber	–	1 g	1,2 g
kalcium	25 mg	28 mg	68 mg
zink	1,51 mg	1,66 mg	1,18 mg
koppar	0,35 mg	0,25 mg	0,428 mg
fosfor	174 mg	200 mg	165 mg
järn	3,20 mg	2,14 mg	2,10 mg
magnesium	37 mg	82 mg	72 mg
mangan	0,505 mg	1,85 mg	0,702 mg
natrium	11 mg	15 mg	14 mg
Vitamin A	45 IE	–	11 IE
Vitamin B1	0,228 mg	0,225 mg	0,340 mg
Vitamin B2	0,128 mg	0,156 mg	0,118 mg
Vitamin B3	1,129 mg	3,07 mg	1,149 mg
Vitamin B6	0,190 mg	0,26 mg	0,176 mg
C-vitamin	16,5 mg	2,6 mg	15,4 mg
Vitamin E	–	0,050 mg	–
Folsyra	100 mcg	–	172 mcg

Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.