Mat och nutrition hos äldre: mat och rådgivning

Trots att livslängden ökar är det sant att det finns vissa sjukdomar som vanligtvis förekommer, till exempel när 60 år, vilket påverkar avgörande inte bara under de år vi kan leva, men i kvaliteten på det. Dessutom visste du att många av dessa sjukdomar har att göra med maten som har följts under hela livet, och det följs även under det kända somseniors?.

Av den anledningen är en av de grundläggande frågorna att försöka veta vad som är den bästa kosten som kan följas i tredje ålder, samtidigt som man vet hur en balanserad kost ska vara i detta speciella ögonblick.

När vi går in i år presenterar de en rad olika störningar som tenderar att påverka kosten. En av de viktigaste, till exempel, är förlust av protes, vilket tenderar att hindra konsumtionen av vissa livsmedel, särskilt de med hård konsistens.

Exakt av detta och andra skäl rekommenderar många näringsexperter att utveckla eller modifiera även maten själv för att försöka få en mjuk konsistens för att underlätta konsumtionen. I viss utsträckning måste man ta hänsyn till att känslan av smak minskar, så att en mer färgrik presentation av disken är nödvändig, samtidigt som man använder kryddor som hjälper till att förbättra smaken av måltiderna.

Hur ska näring vara i tredje åldern?

Öka konsumtionen av frukt, grönsaker, baljväxter och spannmål

Trots att det är nödvändigt inom en hälsosam, varierad och balanserad diet, är det under tredje ålder viktigt att öka konsumtionen av frukt, grönsaker och färska grönsaker, vilket framstår som särskilt rik på vatten, vitaminer, mineraler och antioxidanter och tenderar också att ha låg fetthalt och kalorier.

Inte heller bör vi glömma mat som väsentligt i livsmedel som det gäller spannmål och baljväxter. När det gäller spannmål, till exempel, rekommenderas hela korn, särskilt rika på fiber, vilket bidrar till förbättrad tarmtransitering, upprätthåller adekvat tarmmotilitet och förhindrar förstoppning (vilket vanligtvis ökar under detta åldersstadium).

Minskning av mättade fetter och ökning av friska fetter

Även om det är lämpligt att följa denna dietrekommendation vid vilken ålder som helst, är det säkert att det under tredje ålder är ännu viktigare, eftersom risken för kardiovaskulär sjukdom ökar i dessa år, särskilt om fetthalterna i blodet är höga (kolesterol och triglycerider).

Så det är tillrådligt minska konsumtionen av mättade fetter som vi brukar hitta i livsmedel av animaliskt ursprung, såsom rött kött och korv, och öka hälsosamma fetter, såsom de essentiella fettsyrorna omega-3, omega-6 och omega-9.

Mat rik på omega-3 fettsyror:

fisk: främst lax, makrill och sardin.
nötter: nötter, mandel och hasselnötter.
frön: linfrön eller linfrö.
baljväxter: sojaböna.

Mat rik på omega-6 fettsyror:

Vegetabiliska oljor:Solrosolja (orefinerad solrosolja rekommenderas), sojabönolja och majsolja.
ägg.
Mejeriprodukter: speciellt berikade mjölkprodukter.

Mat rik på omega-9 fettsyror:

Vegetabiliska oljor:olivolja (särskilt extra jungfruolja), solros, argan och safflorolja.
frukter:speciellt avokado.
nötter:mandel, hasselnötter och pistaschmandlar.

Öka konsumtionen av vegetabiliska fetter

Samtidigt är det under tredje ålder rekommenderat att minska konsumtionen av mättade fetter öka vegetabiliska fetter, som vi precis får från konsumtionen av livsmedel av vegetabiliskt ursprung.

Det rekommenderas främst för vegetabiliska fetter som kommer från olivolja (om möjligt extra jungfruolja), en kraftfull mat som faktiskt räknas med en oerhört framträdande position i den hälsosamma och så väl värderade mediterrane dietten. Naturligtvis borde vi undvika att konsumera för mycket, så det rekommenderas att inte överskrida 2 matsked olivolja om dagen.

Å andra sidan måste vi övervaka märkningen av vissa livsmedel och livsmedelsprodukter där det anges att de innehåller vegetabiliska oljor. Anledningen är uppenbar: Du bör undvika vegetabiliska fetter från palmolja eller palmkärnolja och kokosnötolja, på grund av dess höga innehåll av mättade fetter.

Val av halvskummad eller skummjölk

Mejeriprodukter och mejeriprodukter rekommenderas vid alla livsstilar. Särskilt är de särskilt viktiga under barndomen och ungdomar tack vare deras rikedom i proteiner av god kvalitet och kalcium (viktigt för utveckling av ben och tänder).Och under tredje ålder är de också intressanta, just på grund av deras näringsrika rikedom. Till exempel, mjölk anses vara den "mest kompletta" matenav många nutritionists.

Naturligtvis rekommenderas att man undviker helmjölk och ersätter den med andra sorter med mindre innehåll i mättade fetter, som till exempel är skummadmjölk eller skummjölk.

Å andra sidan rekommenderas det också öka konsumtionen av kalcium och D-vitamin. Faktum är att dessa två näringsämnen är avgörande eftersom vitamin D hjälper till med korrekt absorption av kalcium. Ett utmärkt alternativ är till exempel att öka konsumtionen av kalcium (inte bara i kalcium, även i nötter som valnötter och mandlar) och att utsätta huden för sol på ca 30 minuter varje dag (för Exempel, medan du tar en promenad och övar motion).

Begränsa konsumtionen av salt och socker

Det är vanligt att i många fall, när en person når detta åldersstadium, "åtföljs han" också av en rad patologier och störningar som är ganska vanliga, som till exempel fallet med diabetes eller hypertoni. Och dessutom är det också vanligt att de följer en medicinsk behandling baserad på droger för att kontrollera höga glukosnivåer och / eller blodtryck.

Därför är det extremt lämpligt minska eller begränsa konsumtionen av salt för att undvika onödiga kardiovaskulära risker. För att uppnå detta kan vi undvika att lägga salt på våra rätter och maten vi förbereder när vi är i köket och ersätter saltet med andra mer naturliga och hälsosamma alternativ, som kryddor eller aromatiska örter.

Vi måste också begränsa konsumtionen av socker. Och det är inte bara tillrådligt att begränsa konsumtionen av godis, bakverk och kakor. Vi måste också begränsa mängden socker som vi dricker med kaffe med mjölk, den typiska skärgen eller te. Det bästa? Försök att vänja sig vid smaken av dessa populära drycker. Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.