Endiv: fördelar och egenskaper
den endiver de är några grönsaker som tillhör Compositaes familj, speciellt för Asteracas familj, där vi finner oss med mer än 20 000 arter och 1000 olika släktingar, men ursprungligen är de väldigt få de som odlas och därför når de slutligen vår tabell.
Ursprunget är antagligen Medelhavet, även om det för närvarande odlas i mest tempererade länder runt om i världen. Och när det gäller den bästa tiden när vi kan hitta dem på marknaden, även om de är tillgängliga året runt, måste vi särskilt betona höstens och sommarens månader, inte bara inklusive juli och augusti.
De är lättskiljbara eftersom de har en cylindrisk och spetsig form, med vita toner som tenderar att vara mer gulaktiga på bladets spets.
Tack vare sin uppfriskande smak är dess höga innehåll i vatten och lågt bidrag i fett och kalorier mycket intressanta under de varmaste månaderna av året, särskilt i sallader.
Näringsämnenas näringsmässiga egenskaper
Som indikeras kort i föregående avsnitt noteras endiv för deras låga kaloriinnehåll och därmed feta, så de är idealiska i varierade och balanserade dieter och de som strävar efter att gå ner i vikt.
När det gäller de olika väsentliga näringsämnen som vi kan hitta i dess sammansättning, inkluderar vitaminer som provitamin A, C-vitamin och E, liksom folater. Det ger också mineraler, såsom kalcium, kalium, fosfor, jod och magnesium.
De har också en intressant mängd i löslig fiber, kolhydrater och något mindre i proteiner.
Fördelar med endiv
Endiven är låg i fett och kalorier, så att deras konsumtion rekommenderas i viktkontroll dieter, och slutligen för en balanserad kost, hälsosam och hälsosam.
De har ett mycket högt innehåll av vitaminer och mineraler. Bland vitaminerna bör vi lyfta fram vitamin E, ett väsentligt näringsämne i en viss mening mycket ovanligt i grönsaker av denna typ, som har en antioxidantverkan och också ingriper positivt i fertiliteten. Det ger också provitamin A (essentiellt för syn), C-vitamin (hjälper till att stärka immunsystemet och ingriper i bildandet av ben, tänder, kollagen och röda blodkroppar) och folater (hjälpmedel vid bildandet av immunsystemet i immunsystemet).
När det gäller mineralerna innehåller kalium väsentligt för överföring och generering av nervpulsen, fosfor är viktigt vid bildandet av ben och tänder (förutom att delta i uppvärmning av energi) och jod (hjälper till att fungera bra av sköldkörteln).
Bilder | konstnär gör ingenting / jean-louis zimmermann Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenmat
