Emulgerande tillsatser

den livsmedelstillsatser (även känt under namnet livsmedelstillsatser) består av ämnen eller föreningar, både vegetabiliska eller naturliga och industriella, som ingår i sammansättningen av olika förpackade livsmedel och drycker med olika mål.

Så, beroende på vilka livsmedelstillsatser som används, kan maten i fråga ha en längre hållbarhet (det vill säga det ökar dess utgångsperiod och / eller förhindrar den naturliga rottningen därav) eller förbättrar deras organoleptiska egenskaper (det vill säga både dess smak, struktur, arom, färg ...).

Vad är emulgerande tillsatser och vad är de för?

den emulgerande tillsatser de är ämnen som kan vara bundna till både vattenhaltiga och icke-vattenhaltiga substanser i syfte att förhindra att fettinnehållande vätskor bildar ett lager av grädde på deras yta.

Så tenderar de att hålla droppdropparna slutligen fördelade i ämnet eller produkten i fråga.

Vi måste därför skilja mellan emulsioner av fett i vatten (såsom majonnäs, mjölk eller förband) och vatten-i-fettemulsioner (såsom margarin, smör eller bakfetter).

Hur deklareras emulgerande tillsatser?

Lagen, som det händer med var och en av de olika typerna av tillsatser som lagligen tillåts i livsmedelsindustrin, fastställer att emulgerande tillsatser De måste ingå i ingrediensförteckningen i den livsmedelsprodukt där de ingår.

Det är emellertid bara nödvändigt att i denna ingredienslista innehålla termen "emulgeringsmedel".

Effekter av emulgerande tillsatser på hälsan

Generellt sett finns det ingen hänsyn eller negativ effekt när det gäller emulgerande tillsatser och hälsa, eftersom vår organism kan sönderdela dem utan att lämna rester.

Bild | jlastras Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare.