Skillnader mellan gazpacho och salmorejo, två läckra kalla rätter

Om du undrade om två typiska spanska rätter som du brukar njuta av speciellt under de hetaste månaderna (främst på sommaren) för dess stor uppfriskande kraft det är ganska troligt att två kommer i åtanke: gazpacho och salmorejo. De består av två läckra kalla soppor att förutom att vara extremt uppfriskande och fuktgivande inuti innehåller en mycket stor mängd vitaminer, mineraler och andra väsentliga näringsämnen.

Båda karaktäriseras huvudsakligen av att vara två läckra och väldigt näringsrika rätter gjorda med olivolja, bröd och grönsaker. Förberedelsen av dessa två underbara soppor är faktiskt mycket enkel och enkel, men vid tidpunkten för förberedelsen är det sant att de kan ge vissa tvivel direkt relaterade till deras skillnader, eftersom både utseende och färg ofta liknar mycket.

Anledningen till att tonaliteten hos dessa två traditionella rätter är ganska lika (vilket kan leda till förvirring vid många tillfällen) beror på att i båda recepten används tomat som huvudingrediens, förutom andra grönsaker som beror på om vi ska förbereda den ena eller den andra. Jag menar både gazpacho och salmorejo har tomat som huvudpersonen.

Men även om salmorejo använder tomat som den huvudsakliga grönsaken, använder den nästan uteslutande, vid framställning av gazpacho, tillsätts även andra råa grönsaker som paprika och gurkor.

Men för att undvika smörgåsar är ett användbart alternativ att känna till de båda egenskaperna hos båda diskarna för att upptäcka deras grundläggande skillnader.

De viktigaste egenskaperna hos gazpacho och salmorejo

Innan vi vet skillnaderna i varje maträtt kan vi upprätta en grundlinje för att upptäcka dem: både gazpacho och salmorejo använder tomat som huvudingrediens. När vi har denna tydliga särdrag kan vi känna till de viktigaste skillnaderna.

  • I fallet med gazpacho: Vid beredningen används mogna tomater, gurka, grön paprika, rödpeppar, hårt bröd, lite vitlök, lök, olivolja, ättika, vatten, salt och peppar.
  • I fallet med salmorejo: Även om mogen tomat används också, är det vanligt för salmorejo att ha mer vitlök, samt att användas vid framställning av hårt bröd, olivolja och salt.

Som vi ser, medan i gazpachotomaten och andra grönsaker används som huvudingredienser färska, som i fallet med gurka eller peppar, i fallet med salmorejo endast tomat och vitlök, förutom olivolja och hårt bröd.

Men förutom tomaten har också en gemensam funktion, och är att båda disken serveras kallt. Därför dess otroliga egenskaper att uppdatera oss under årets hetaste dagar.

Bilder | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK ÄmnenRecept för sommaren Sommar

Churros vs Porras: Spanish Doughnut Taste Test in Madrid, Spain (Mars 2024)