Crudiveganismo: rå mat. Dess fördelar och nackdelar

Det är känt under namnet rå veganism, och består av läran eller övningen av veganism (avstå från konsumtion eller användning av produkter av animaliskt ursprung) med råfoder; det vill säga med konsumtionen av ätbara råa livsmedel.

Följaktligen härrör detta uttryck från ordet av ord rå mat och veganism, att hitta oss i sin tur med synonyma uttryck, till exempel vegan crudivorismo eller rå veganism.

Allt utvecklas, även vårt sätt att äta. Det är därför vi i viss tid har känt den gröna revolutionen, som är här för att stanna. Vegetarianism, veganism eller dieter utan kött de är inte en passande kram, de som utför dem definierar dem som ett medel för förändring som är nödvändigt för sin egen hälsa och för miljön.

den rå veganism Det är ett av de livsmedelsalternativ som påskyndar de senaste åren, efter tillväxten av vegetariska och veganska dieter i vårt samhälle. De som inser det och predikar det anser att det utfodring medan det är mer kopplat till naturen, är bättre.

Ett rå kött bär en 100% vegetabilisk matning, där maten inte kokas över 42 grader Celsius, den maximala temperaturen de kan nå när den utsätts för solen.

Vad är rå veganism och vad består den av?

Raw veganism kommer från fackförening av två begrepp: crudivorismo, som är rå eller okokt mat och veganism, som främjar en helt vegetabilisk kost, med undantag av mat från djur och deras derivat.

De råa veganer satsar också på miljöTill exempel konsumerar många lokala grönsaker, vilket sparar energikostnader och minskar koldioxidavtrycket som uppstår vid import av dem.

Därför i denna diet Livsmedel som har kemikalier elimineras eller som producerar toxiner i vår kropp, såsom:

  • De kokta över 42 °
  • De av animaliskt ursprung, ägg, mejeriprodukter och deras derivat
  • Den förpackade och bearbetade
  • Raffinerad mat som socker, mjöl och salt
  • transgen
  • alkohol

Medan vissa tycker att denna typ av kost är begränsad och repetitiv, erkänner de motsatsen och säger ja till alla spannmål, grönsaker, grönsaker och frön, förutom att experimentera i köket för att inte bli uttråkad.

När världen förändras, bjuder de råa veganerna på människor att lära sig och vet vad det är som äter, hur hälsosamt djurkött kan vara och hur negativt konsumtionen av socker kan vara överskott, även utan att veta vad det är. som intas dagligen.

Raw veganism ökar styrkan i en värld där tendensen är att gå mot det naturliga, fokuserad på fysisk och andlig balans. Alla som följer denna diet hävdar att deras kost ger alla nödvändiga näringsämnen.

Det består i grunden av konsumtion av naturliga livsmedel, som inte innehåller konstgjorda tillsatser och inte har utsatts för temperaturer som är högre än de som produceras av solen (det vill säga ungefär 40 ºC ungefär).

Det innebär att en vegetarisk kost följs, baserad endast på konsumtionen av råvaror, som inte har värmts över 40-46ºC (något varm) eller har kokats.

Som vi vet, när man lagar mat förstörs enzymer och andra väsentliga näringsämnen i dem, och detta är just ett av de viktigaste begreppen som försvaras av anhängare av rå veganism. Å andra sidan försvarar de också att kroppen assimilerar mycket bättre livsmedel när de är lite varma, och att de även kan aktivera enzymerna av mat genom att väta dem i vatten före konsumtion.

Vad äter de råa veganerna?

Mat reduceras till allt som kommer ifrån Vegetabiliska världen: gröna bladgrönsaker, grönsaker, frukter, grönsaker, groddar, frön och nötter. Eliminera potatis och auberginer eftersom de inte kan vara konsumeras i råstatus.

De råa veganer hävdar att i vegetabiliska världen är alla vitaminer, mineraler och aminosyror som vår kropp behöver, och att fördelarna med denna livsstil de återspeglas i humöret, bortom hälsan.

Asparges, broccoli, selleri, lök, aloe vera och sprit av baljväxter är de mest använda produkterna i denna typ av mat, som även om det inte tillåter matlagning gör det att de kan bearbetas, slagna eller flytande.

Dess nackdelar

Eftersom det är en restriktiv diet och utan djurfoder, efter en livstidsdiet på detta sätt kan du få brister i din kost. vitamin B12 och järn, som endast erhålls från livsmedel av animaliskt ursprung, såväl som brist på kalcium.

Om kosten inte varieras kan den påverka nivån på bra kolesterol, även om det är en typ av naturlig kost som är särskilt användbar för att hjälpa till att minska nivåerna av dåligt kolesterol. Dessutom lider man ofta av huvudvärk, illamående och ångest, som orsakas av restriktioner för proteiner och komplexa kolhydrater, förutom att generera symtom som trötthet och modlöshet.

Generellt är rekommendationen att ha en multivitaminkomplex och kontakta en läkare eller dietist innan de bestämde sig för att säga ja till en rå vegan diet.

Användbara tips om du vill följa en rå vegan diet

  • Energikraven för vår organism måste uppfyllas, eftersom rå veganism är en mycket övertygande diet eftersom den innehåller mycket vatten och fiber och kanske mindre kalorier konsumeras dagligen, så det är viktigt att lägga till kalorier och näringsämnen med frukterna torr.
  • Vitamin B12-tillskott är ett utmärkt alternativ om en person bestämmer sig för att inte konsumera livsmedel av animaliskt ursprung.
  • Genom förbrukning av baljväxter blir dessa grunden för proteinintag i växtbaserade dieter.

Kort sagt: Grundläggande metoder för rå veganism

  • Konsumtion av naturliga, mogna, färska, hela och orefinerade livsmedel.
  • Konsumtion av dehydrerade livsmedel vid temperaturer som inte är högre än de som produceras av solen.
  • Konsumtionen av livsmedel med koncentration av stärkelse undviks, såsom det gäller potatis och ungerminerade spannmål.
  • Balans mellan söta frukter, fettgrönsaker, grönsaker och ätbara gröna blad med andra typer av livsmedel, såsom syra frukter, baljväxter, jästa spannmål eller spannmålsprodukter.
Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenVegano

Crudiveganismo al alcance de todos por Juan Iváñez y Cristina Muñoz (November 2019)