Kokosocker: Vad det är, fördelar, kontraindikationer och användningsområden

Vad är kokosnöt socker?

Även om vi känner till många vanligare sockerarter, är sanningen det, lite efter en gång, användningen av kokosnöt socker för dess näringseffekter och hälsoegenskaper.

Kokosocker extraheras från den ljuva nektaren av palmträdets blommor. Sapet är kokat för att förånga vattnet och vätskan blir en substans som kristalliserar och därifrån får du sockret, vilket är en något mörk färg, som liknar det bruna sockret vi vet. Det bör noteras att denna juice består av 80% vatten, 15% socker och 5% mineraler. Medan 4 g kokosnöt socker ger 15 kalorier och 4 gram kolhydrater.

Vilka är fördelarna med kokosnöt socker?

Kokosocker innehåller i huvudsak en bra tillgång till mineraler och vitaminer, såsom järn, zink, kalcium och kalium. Och höjdpunkten är att den är något hälsosammare än den konventionella. Upptäck fördelarna.

Lågt glykemiskt index

Den viktigaste skillnaden mellan normal och kokosocker är att den andra har ett lågt glykemiskt index (GI). Den har 35 när den anses vara hög vid 55. Därför har den ett glykemiskt index som faktiskt är lågt.

Med detta förbättras vår hälsa, eftersom det är fullt indikerat för personer som måste kontrollera blodsockernivån, och i allmänhet kan socker på lång sikt vara kontraproduktivt för hälsan. Av detta och många andra skäl är det lämpligt för diabetiker att undvika blodsocker och är därför ett socker lämpligt för diabetiker.

Många mineraler

Kokosocker har dessutom mer mineraler än konventionella. Det innehåller bland annat järn, zink, kalium, med vilka det finns fler antioxidanter i kroppen, immunsystemet är skyddat och optimala blodnivåer upprätthålls för att fungera korrekt. Det främjar också tillväxten av ben tack vare sitt höga bidrag i fosfor och kalcium.

Källa till vitaminer

Bland dess vitaminer är det anmärkningsvärt att vi hittar de av typ B: B1, B2, B3, B6 och även vitamin C.

Övriga element

Det är viktigt att påpeka att detta socker också innehåller andra anmärkningsvärda element, även om det är mindre mängd phytonutrienter, såsom polyfenoler, flavonoider och antocyanidiner, antioxidanter och inositol.

Användbar mot förstoppning och diabetes

Även om kokosnöt socker har en liten mängd fiber, har den en typ av fiber som kallas inulin, vilket ger prebiotiska fördelar. Det betyder att det hjälper på ett positivt sätt när det gäller att förbättra tarmtransitering och förstoppning, just för att den ger näring till tarmmikrobiotan.

Också, tack vare närvaron av denna typ av fiber, visste du att det också är användbart att minska sockret hos personer med diabetes?

Bra smak och användningsområden

Kokosocker har en fin och söt smak som starkt förbättrar desserter. Dessutom kan vi använda den för att laga hemlagade kakor, frukt smoothies och andra sötsaker.

De viktigaste användningarna av kokosnötsocker i dagligmat är mycket varierade. Å ena sidan brukar det söta mjölk, yoghurt eller kaffe, och som det är bättre än traditionellt är det alltid en hälsokälla och en perfekt ersättare för det socker som vi alla redan vet. Och å andra sidan, som vi nämnde ovan, är det fantastiskt för bakverk och desserter. Det kan ingå i recept för kakor, kakor, puddingar ...

Näringsvärde av kokosnöt socker

100 gram kokosnöt socker ger följande näringsvärden eller näringsvärden:

Kalorier: 383 kcal.
Kolhydrater: 92,1 g. Varav är socker 92 g.
Proteiner: 2,6 g.
Fett: 0,5 g. Det har inte mättade fetter.

Kontraindikationer av kokosnöt socker

Överdriven konsumtion av vilken typ av socker som helst är hälsofarligt, vilket orsakar viktökning, fettkoncentration, ökat blodtryck, ökat kolesterol ... Så vi måste mildra konsumtionen av kokosnötsocker. Medan för mycket kokosnötvatten kan öka nivåerna av natrium i blodet.

Kokosocker eller panela?

Som vi sett har kokosnöt socker goda villkor för att bibehålla god hälsa, särskilt för sitt utmärkta näringsvärde. den panela Det är ren juice av oraffinerad sockerrör som också har vitaminer och mineraler.

Både kokosnöt och panela kommer från förångningen av vatten, så de har ganska lika egenskaper för hälsan. I det här fallet kan vi välja både, men vi måste välja den som bäst passar oss för köket och det vi har mest till hands. Priset kan också påverka hur du väljer den ena eller den andra. Referenser

Kokos-härledd D-xylos påverkar postprandial glukos och insulinreaktioner hos friska individer
Effekter av högpresterande inulintillskott på glykemisk kontroll och antioxidantstatus hos kvinnor med typ 2-diabetes