Bokhete crepes: recept för steg för steg

den crepes de kan inte bara göras med vetemjöl. Faktum är att de lätt kan förberedas med vilken typ av mjöl som helst. Såsom är fallet med bovete crepes om vilket recept vi vill prata med dig vid detta tillfälle, ett annat men underbart alternativ som kan tjäna som en bas för söta eller salta rätter.

Även känd genom namnet på bovete, bovete är en typ av vete som faktiskt är en pseudocereal, som vanligen används som ris eller quinoa när den används i form av korn som garnering. När det gäller mjölet används det vanligtvis i bageri eller konfekt, även om bristen på gluten leder till att den inte används vid brödtillverkning, eftersom det inte producerar "fluffiness" som krävs i ett brett utbud av bröd.

Det används emellertid vid framställning av konditorivaror, till exempel det kan vara fallet med de crepes som vi föreslår i detta recept. Ur näringssynpunkt är en typ av mjöl som är särskilt rik på vitaminer i grupp B, vilket också ger magnesium, essentiellt för energi.

ingredienser

3 koppar bovete mjöl
5 matskedar smör
450 ml helmjölk
250 ml vatten
1 nypa kanel
Extra jungfruolja
1 nypa salt

Hur man förbereder buckwheat crepes

I en stor skål siktar mjöl och nypa salt till smak. Gör ett hål i mitten och lägg till hälften av mjölken. Det är väldigt viktigt att du blandar det med mjöl små och små, gradvis. Form ett tjockt rosin som inte har några klumpar. Tillsätt sedan resten av mjölken, blanda igen och täck om med klar film. Reserv i 45 minuter, låt degen vila.
Efter den här tiden, ta bort den klara filmen och tillsätt 175 ml vatten. Blanda lite och tillsätt sedan långsamt resten av vattnet. Degen bör skaffa ganska lätt kräm konsistens. Tillsätt en nypa kanel och blanda igen.
Smält hälften av smöret och lägg det till föregående grädde. Klara bra tills det är helt införlivat.
Lägg en nonstick-stekpanna 22-23 centimeter i diameter för elden. Sätt resten av smöret, rör panelen för att täcka hela ytan och häll den i mitten med hjälp av en skopa. Häll pannan omedelbart och luta den så att degen rör sig sidled så att du får en deg så tunn som möjligt.
Koka pannkaka tills det har en gyllene färg och hål börjar dyka upp på ytan. Vrid sedan försiktigt med hjälp av en spatel och laga den andra sidan tills den sätter på.
Gör detsamma med resten av degen tills du är färdig med det.

Hur man äter buckwheat crepes

Sanningen är att eftersom dessa crepes är oerhört mångsidiga, är sanningen att de kan fungera perfekt för både söta och salta rätter. Till exempel, om du vill ha ett sött recept kan du lägga till hemlagad fruktsylt, agave sirap, naturlig yoghurt med frukt eller panela.

Men, om du vill ha ett salt alternativ, visste du att ricottaost kombinerar mycket bra med den här degen? Du kan till exempel fylla crepes med ricottaost, hackad basilika och tunt skivad körsbärstomater. Resultatet kommer du att älska.

Bilder | Istockphoto ÄmnenCrepes recept