Baklava: Turkiskt tårta recept med valnötter, mandel och pistaschmandlar

Arabisk gastronomi, och särskilt Turkisk gastronomi, står det för sin breda mångfald av aromer, smaker och texturer. Som du säkert vet är det en gastronomi där användningen av nötter och kryddor är grundläggande, i själva verket en position som verkligen är enastående, som till exempel skulle kunna vara fallet med mandel eller pistage.

Även om det är otroligt populära typiska rätter som har kommit till våra gator som till exempel är fallet med kebab (en typ av kött som är populärt inte bara i Turkiet, men i andra länder som Indien, Iran eller Pakistan, som är malet och marinerat), sanningen är att det turkiska köket är riktigt rik på en mängd olika rätter och recept.

Ett exempel är Testi Kebab, bestående av en slags köttgryta som är gjord på ett traditionellt sätt i en keramisk behållare, som bryts vid tiden för betjäning. Eller kyckling med honung, med den smak och struktur så karakteristiska.

Men vem kan förneka de mest typiska godis och desserter i Turkiet? Ett exempel är det underbara och utsökta Turkisk glädje, som består av ett turkiskt sött gjort med socker, med en gelatinös konsistens, som är smakad med rosevatten eller citronvatten.

Men om det finns en känd efterrätt inom och utanför detta land, så är det baklava, som också har andra namn som baclava eller baklawa.

Vad är Baklava?

Baklava är en tårta som är gjord med en söt bas av krossade valnötter, som fördelas i en slags phyllo deg, och som äntligen badas i sirap av honung eller sirap.

Det finns olika sorter, så krossade nötter kan ersättas med andra nötter, som till exempel gäller mandlar eller hasselnötter.

Ursprunget verkar gå tillbaka till forntida Mesopotamien, även om det finns bevis för att även assyrierna tillbaka i 700-talet f.Kr. de var de första som placerade lager bröddegen bredvid krossade nötter, tillsatte lite honung och bakade den i primitiva vedugnar.

Turkiskt baklava recept

Denna traditionella turkiska tårta är typiskt gjord av valnötter, pistaschmandlar och mandlar, som - som angivits ovan - krossas. Dess förberedelse är oerhört enkel. Vågar du att utarbeta det hemma?

ingredienser:

  • 180 gr. av nötter
  • 180 gr. av skalade mandlar
  • 180 gr. av pistaschötter
  • 150 gr. av smör
  • 90 gr. av socker
  • Plåtar av phyllodeg
  • 1 msk kanelpulver
  • 1 tsk muskotnöt
  • sirap

Framställning av baklava:

  1. Med hjälp av en helikopter, krossa de skalade mandlarna, valnötterna och pistaschötterna, alla tillsammans så att de integreras mycket bra.
  2. Blanda i en skål eller stor skål de krossade nötterna med socker, kanelpulver och muskotnöt.
  3. Nu smälter smöret i en mikrovågsugnskål smör om och om ibland.
  4. För att kakan inte klibbar, smörj med en smör en form av rektangulär form, både för väggarna och basen.
  5. Förvärm ugnen till 170ºC.
  6. Lägg två skivor phyllo deg i formen och sprida dem med lite smält smör, täcka botten med dessa två skivor.
  7. Nu över arken spreds ett lager som inte är mycket tjockt av blandningen av nötter och socker.
  8. Färga om ett nytt ark fylldeg, sprid det med smör och lägg till ett annat lager av nötter.
  9. Upprepa denna operation så många gånger du vill, tills du är klar med fyllningen. Naturligtvis slutar alltid med ett lager av två ark phyllo deg, toppad med smör.
  10. Placera i ugnen och låt pastaen sätta i 20 till 30 minuter.
  11. Ta sedan bort från ugnen, skär i kvadrater och lägg i ugnen igen. Baka denna gång i ytterligare 10 minuter mer.
  12. När du märker att phyllo degen är gyllene, täcka med ett lager sirap på toppen.
  13. Klart! Nu kan du njuta av denna läckra turkiska efterrätt.

Turkiskt te recept att följa med Baklava

Vad skulle baklava vara utan en utsökt Turkiskt te att tjäna som följeslagare? Även om traditionellt är det här teet i Turkiet med två tekannor, kommer vi att minska processen och förklara hur man lättare kan utarbeta denna underbara och typiska varma drink.

ingredienser:

  • 1 sked svart te för varje kopp
  • vatten

preparatet:

  1. Värm först tekanna med lite varmt vatten.
  2. Koka lite vatten i en kastrull.
  3. Ta bort hett vatten från tekanna och sätt i teskedet svart te.
  4. Häll det kokande vattnet i potten och låt det smälta i 4 minuter.
  5. Klart! Serverar och sötsaker efter smak.
ämnenCake recept

Magic ???? (Mars 2024)