Bakad aubergine: 4 läckra recept

den äggplantor De är läckra och kombinerar nästan perfekt med en mängd olika livsmedel. Ja, så länge vi får eliminera sin bitter smak, en obekväm "gäst" som du förmodligen har träffat ibland, eventuellt när du kokade dem för första gången.

Och varför brukar auberginer vara bittra? Mycket enkelt Den skyldige finns i saften i sin massa, som är den som blir bitter när vi delar upp eller skalar den när den kommer i kontakt med luften, eftersom dess substanser tenderar att oxidera. Trots detta, som du säkert vet, utmärker sig äggplantan för det otroliga innehållet i naturliga antioxidanter.

I vilket fall som helst Auberginen sticker ut - och förvånar - för sin enorma mångsidighet. I själva verket, som vi berättade i början, är det en mat som kombinerar mycket bra med många ingredienser, som vi upptäckte vid ett tidigare tillfälle där vi bara pratade om 3 recept med äggplanter, så läcker som lätt att göra.

Vilka är fördelarna med auberginer?

den aubergine är en grönsak som tillhör familjen Solanaceae, som bland annat omfattar omkring 70 släktingar och 2300 arter, inklusive vissa ätbara och väldigt populära som till exempel potatis, tomat eller peppar .

Det anses vara en ursprunglig ursprungsmedlem till Indien, enligt en mängd olika skriftliga dokument som det finns bevis för. Men dess introduktion i Europa inträffade inte förrän i medeltiden och nåde Spanien förmodligen genom köpmän från öst.

Högt innehåll av naturliga antioxidanter

Auberginen sticker ut speciellt för sin högt i naturliga antioxidanter, bland annat vi kan hitta nasunina, en antioxidant som vi bara kan hitta i denna grönsak.

Som du säkert vet hjälper antioxidanter att sakta ner åldrandet genom att minska fria radikaler. Dessutom skyddar de oss mot uppkomsten av degenerativa sjukdomar och cancer.

Hjälper till förbättring av tarmtransitering

Som med de flesta grönsaker står eggplantet också ut för det hög fiberhalt. Denna kvalitet ger oss flera fördelar. Å ena sidan är den idealisk i viktminskning dieter eftersom det ger oss mättnad, så det är användbart att hjälpa oss att minska känslan av hunger.

Å andra sidan är det mycket användbart vid förstoppning, genom att förbättra tarmtransitering, speciellt när äggplanten konsumeras regelbundet.

Minskar kolesterol och triglycerider

Förutom dess naturliga antioxidanthalt bidrar även aubergine klorogen syra, en lika antioxidant substans som inte bara bidrar till att bekämpa de fria radikalernas negativa verkan.

Det är också mycket användbart om det är fallet kolesterol och förhöjda triglycerider, är särskilt lämpliga i fallet med högt LDL-kolesterol.

Bakat auberginerecept med tomatsås

ingredienser:

  • 6 stora auberginer
  • 1/2 kg tomater
  • 1 lök
  • 50 gr smör
  • 1 vitlöksklyfta
  • Olivolja
  • mjöl
  • salt

preparatet:

  1. Dela de skivade auberginerna. Lägg i en stor skål auberginerna i skivor, krydda med salt och låt dem vila i en halvtimme. Tappa sedan av med mycket vatten och torka dem.
  2. Lägg olivolja i en panna, och när det är varmt, skicka auberginerna genom mjölet och stek dem, men undvik att de blir för bruna. Förvara dem på en tallrik med non-stick servettpapper (så att det absorberar så mycket olja som möjligt).
  3. Lägg nu smöret i flera bitar längs en bakfat. Placera auberginerna på toppen och värm i ugnen i 10 minuter.
  4. Medan så många kommer att göra den hemlagade tomatsås. För att göra detta, steka löken och finhackad vitlök i pannan. Tillsätt de skalade tomaterna och koka över låg värme. Tillsätt lite salt. Slutligen går det genom bruket.
  5. Täck auberginerna med tomatsås och låt koka i ugnen i 5 minuter.

Aubergine recept au gratin med ost

ingredienser:

  • 2 äggplanter
  • 500 gr tomat
  • 1 lök
  • 3 vitlöksklyfta
  • Mozzarella att smaka
  • Olivolja
  • salt

preparatet:

  1. Dela de skivade auberginerna. Lägg i en stor skål auberginerna i skivor, krydda med salt och låt dem vila i en halvtimme. Tappa sedan av med mycket vatten och torka dem.
  2. Förvärm ugnen till 200º C.
  3. Under tiden ska vi förbereda tomatsåsen på samma sätt som vi har förberett det med föregående recept. Det är finhacka lök- och vitlöksklyftorna, sätt olivolja i pannan och ta bort dem i den.Häll tomaterna i små bitar, lägg dem och när de lagas - vid låg värme - passera genom en mixer eller en matbruk. Reserve.
  4. Lägg auberginerna på en bakplåt. Tillsätt en nypa olivolja på toppen och koka i 15 minuter.
  5. Efter denna tid lägger du upp mozzarella på toppen och grillar auberginerna i ugnen i 20-25 minuter.
  6. KLAR! Att tjäna och njuta av dem.

Aubergine recept bakat med grönsaker

ingredienser:

  • 4 äggplantor
  • 1/2 kg tomater
  • 1 zucchini
  • 1 morot
  • 2 lökar
  • 3 vitlöksklyfta
  • Extra jungfruolja
  • Emmentalost
  • salt

preparatet:

  1. Tvätta auberginerna noggrant, skär dem i hälften, tillsätt mycket salt ovanpå och låt dem vila i 30 minuter. På det här sättet kommer du att bli av med sin bitterhet.
  2. Under tiden kan vi börja göra tomatsås. Skala vitlöksklyftorna och en av de två lökarna, hugga dem mycket fint och bruna dem i pannan med olja. Tvätta tomaterna, hugga dem i bitar och laga mat på låg värme när löken börjar brinna. Sedan, en gång kokt, gå igenom kvarnen och reservera.
  3. Lägg auberginerna i en bageri, skär dem i mitten och koka dem i 20-25 minuter vid 200º C.
  4. Tvätta zucchini och skalla moroten. Skär dem i bitar, skalla den sista löken som vi behöver, gnid den och stek grönsakerna i pannan.
  5. När auberginerna är lagrade tillsätt de stekt stekt grönsakerna, strö över riven emmentalost på toppen och grilla i 15 minuter.

Aubergine lasagne recept bakat

ingredienser:

  • 3 stora auberginer
  • 5 mogna tomater
  • Mozzarella ostskivor
  • Grated mozzarella
  • Jord svartpeppar
  • Olivolja
  • salt

preparatet:

  1. Först kommer vi att eliminera bitterheten hos äggplantorna. För att få det, tvätta dem bra, skära dem i skivor och placera dem i en skål eller stor skål. Tillsätt mycket salt ovanpå och låt dem sitta i 30 minuter. Tappa sedan av med mycket vatten och torka dem.
  2. Förvärm ugnen till 200º C.
  3. Nästa steg tvätta tomaterna väl, skalla dem och ta bort frön. Tritúralos och reservera såsen.
  4. Lägg auberginerna i en bageri och laga mat vid 200 ° C i 20 minuter.
  5. Ta bort brickan med auberginerna från ugnen. När auberginerna svalnar är det dags att göra lasagnen. För att göra detta, sätt en skiva aubergine, en skiva mozzarellaost och en ny skiva aubergine i samma bakfat. Så vidare, längs facket. Avsluta genom att tillsätta tomatpuréen och den revade mozzarellaen på toppen.
  6. Gratin bakades i 15 minuter.
  7. Klart! Att servera och äta.