Bakad äppelpaj: Traditionellt recept, originalt och gott

den paj äpple är förmodligen en av de mest utsökta, populära och karakteristiska efterrätterna, lättillgängliga och idealiska att när som helst, oavsett om de åtföljs av en kopp te eller kaffe, eller det kan till och med vara gott serverat med en skopa med vaniljglass (Endast alternativ när du serverar den varma kakan). Som du säkert föreställer dig är det en fruktkaka gjord med en mjöldeg, som är täckt med äpple som kan hakas eller läggas i komposit, antingen placeras direkt på degen eller på en underbar bas. konditorivaror

En traditionell variant finns i den populära Tarte Tatin Franska, som består av en mycket märklig äppelpaj, där frukosten tidigare har karamelleriserats med smör och socker innan den införlivades i degen och serverades upp och ned, vilket innebär att äpplen förbereds nedan och degen ovanpå. Ursprunget hittades 1889, då det skapades av en olycka på "Hotel Tatin" i Lamotte-Beuvron.

Därför är vi utan tvekan framför a karakteristisk fransk dessert, där det är vanligt att använda två typer av äpplen: vissa för matlagning som är reducerade i form av kompote eller puré och äpplen till efterrätt att dekorera på toppen. Vågar du förbereda den? Det är väldigt lätt, och står ut för att vara extremt gott. Utsökt!.

Hur man gör en läcker bakad äppelpaj

Ingredienser du behöver:

750 gr. av äpplen att laga + 2 äpplen till efterrätt
375 gr. av bruten deg (redan bearbetad, köpt)
125 gr. av vitsocker
50 gr. av smör
2 matskedar aprikos sylt
Juften av en halv citron
2 matskedar av brandy
Mjöl (att strö)

Förberedelse av bakad äppelpaj:

Mjöl en yta där du kan arbeta degen och sprida den och ge en tjocklek på mellan 3 och 4 mm. Täck med det en form, så att kanten sticker ut minst 2 centimeter. Punktera degen med hjälp av en gaffel och låt den svalna i kylskåpet i 45 minuter.

Förvärm ugnen till 200 ºC. Täck äggplättens botten med fettpapper och fyll det med bakvikt (om du inte kan, kan du använda bönor eller andra baljväxter). Baka i 15 minuter vid samma temperatur. Ta sedan bort både papper och vikter eller baljväxter, baka igen tills degen har en gyllene färg.

Samtidigt kokas degen i ugnen och sätter smöret i en kastrull och smälter den. Skala äpplen för att laga mat, ta bort hjärtan och krossa dem väl och lägg dem till smält smör. Täck kokkärlet och låt det simma, rör om ibland tills äpplen är mjuka.

Passera äpplen genom en sikt som pressar dem bra för att få en mjuk puré. Sätt tillbaka dem i kastrullen, reservera en sked vitt socker av det belopp som anges i ingrediensavsnittet och tillsätt resten av vitsockret till puréen. Tillsätt matskedar av brandy och simma igen, rör om ibland tills det tjocknar. Häll sedan puréen inuti degen som redan är kokad.

Tvätta äpplen till efterrätt, skalla dem, ta bort hjärtan och skära dem i tunna skivor och lägg dem sedan på puréen. Krama en citron och borsta äppelskivorna på toppen med citronsaften. Strö med sked av vitsocker.

Baka på 200 ° C i 30 minuter, eller tillräckligt länge tills skivorna blir en gyllene färg. Ta sedan bort med hjälp av en kniv degen för att få en kant så jämn som möjligt.

I en kastrull sätta aprikos sylt och laga det lite. För att sluta, borsta äppelskivorna. Redo att njuta av! ämnenTart Recept