Är kryddiga livsmedel dåliga för magen?

Även om vi i verkligheten kunde tillämpa en kryddig smak på nästan vilken maträtt som helst (till exempel om vi lägger till chilipeppar, jalapeños, varm peppar eller enkel peppar) är sanningen att mexikansk mat sticker ut och förvånar just för att den är rik på en mängd olika kryddiga rätter .

De mest populära mexikanska rätterna i den meningen? Utan tvekan står de ut och förvånar över sina enorma kryddiga smakrätter som chili rellenos, enchiladas tillsammans med chili sås, chilaquiles och chupulines (fyllda syrsor som kryddas med mycket kryddiga kryddor).

Inte förgäves, i tusentals år har vissa kryddiga ingredienser vanligtvis lagts till i många livsmedel som utgör en del av en intressant mängd olika rätter.

Ett exempel är växten känd under namnet chili, för 20.000 år sedan började mannen tämja det för medicinska ändamål, även om denna kvalitet idag har blivit tvivlad av läkare och nutritionister.

Hur som helst är det sant att det finns människor som är passionerade om kryddig mat, som föredrar att spendera lite tid i smärta för att njuta av detta autentiska kulinariska nöje, och det finns de som anser det vara ett enkelt helvete.

I vilket fall som helst med nästan vilken mat som helst, är sanningen att allt verkligen beror på varje persons personliga smak, så att det finns de som går till en bra maträtt med varm sås och som helt enkelt inte kan stå fast.

Men under åren har kryddig mat alltid stigit en mer eller mindre vanlig fråga: Är det sant att kryddig mat kan vara negativ för vår mage? I vilken utsträckning kan dess fördelar vara användbar, om den å andra sidan kan påverka vårt matsmältningssystem?

Konsekvenserna av att äta kryddig för vår mage

Enligt olika vetenskapliga studier tenderar de som konsumerar kryddig mat en eller två gånger i veckan att ha en lägre dödlighet (cirka 10%) jämfört med dem som konsumerar kryddig mindre än en gång i veckan. .

Dessutom, de som äter färska kryddiga livsmedel (som med varm peppar) minskar risken för att dö av cancer, diabetes eller hjärt-kärlsjukdom.

Men trots dessa fördelar är många läkare klara: Spicy kan inte vara lika fördelaktigt för personer med magsår eller matsmältningsbesvär.

Faktum är att det finns många specialister som varnar och varnar om den vanliga och / eller missbrukande konsumtionen av kryddiga livsmedel, med tanke på dem som en potentiell och direkt orsak till utveckling av tillstånd som kan påverka magen.

I många heta paprika hittar vi kapsaicin, aktiv komponent av denna typ av mat och den främsta "skyldige" att sticka, och som ger känslan av värme när vi konsumerar dem. Men också kan irritera magen i magen, vilket orsakar smärta och diarré hos vissa människor.

Vad som händer med capsaicin är att det, till skillnad från vad som är tänkt, inte orsakar skador på magen, men när den kommer i kontakt med magsäcken släpper man ut en kemikalie (substans P) som "trickar" på nervsystemet som tror att det finns en matsmältningsskada, vilket ger brinnande känsla.

Men mot bakgrund av upprepad exponering för capsaicin är substans P utarmad i magen eller i någon del av magen och tolerans utvecklas. Därför utvecklar de som äter mycket kryddig inte symptom, särskilt om denna konsumtion är regelbunden och förlängd över tid.

Men Många läkare hävdar att kryddig eller väldigt kryddig mat kan vara en riskfaktor för utvecklingen av gastroesofageal reflux. Därför är det lämpligt att konsumera skarpa livsmedel bara punktligt och aldrig överdrivet.

Rekommenderas inte för dem som lider av matsmältningsbesvär

Naturligtvis betyder det faktum att kryddiga livsmedel inte orsakar skador på vår mage, det betyder att det kan vara en lämplig mat för dem som har någon form av problem, sjukdom eller matsmältningssjukdom.

Det är fallet för dem som lider av gastroesofageal reflux, där syran som finns i magehålan återvänder till matstrupen, vilket orsakar symtom som halsbränna, tryck i bakbenet och störd mage.

Det rekommenderas inte heller att konsumera dem hos de som har sår, eftersom capsaicin kan agera i dessa fall som en farlig irriterande, vilket också orsakar mer associerade symtom.