Analys av kebab: köttblandning och dålig hygien
På denna dag har vi hört talas om ett nyligen gjort klagomål från Organisationen av konsumenter och användare (OCU), efter att ha gjort en analys med målet att bestämma kvaliteten på köttet som vanligtvis används i kebabs, en produkt som har blivit ett snabbmat alternativ för många människor. Det är faktiskt vanligt att hitta många av dessa anläggningar överallt.
För detta har de genomfört en analys av 25 kebab från 25 olika anläggningar belägna i huvudstaden i Spanien (Madrid). Resultaten av analyserna har varit tydliga: upphöra i underhållet av korrekt hygien, kött blandas och de är oerhört kaloriska.
Låg hygien i Kebabs anläggningar
De olika proverna som analyserades presenterades viktiga brister i hygien. Och det är att även om det är sant att de inte presenterade antingen listeria eller salmonella, hade 11 av proven koliform enterobakterier i stora mängder, vilket är ett symptom på fekal kontaminering.
Å andra sidan hittades för många jäst och mögel i 13 kebabs. Dessutom, I ingen av anläggningarna hade kockarna hattar eller handskar.
Blandning av olika kött
Fastän anläggningen begärde kebab med en viss typ av kött, är sanningen att i proven hittades olika blandningar av olika kötttyper.
Till exempel hade 20 av kalvkebabsbudgetarna faktiskt kyckling. I själva verket var i 6 av proverna mer än 60% av kebab kyckling (och inte kalvkött).
Dessutom var hästkött närvarande i 7 prover och kalkon i 13 andra.
Ursprungligen ohälsosamt
Om du någonsin har besökt en kebabanläggning har du antagligen märkt att de tenderar att sälja den som en naturlig och hälsosam mat. Men visste du att de faktiskt har mycket fett och mycket salt? De tog till och med mer kalorier än en hamburgare från andra populära snabbmatinrättningar, som Mc Donalds eller Burger King.
1 kebab bidrar i genomsnitt 739 kalorier och 4,5 gram salt. Vi måste komma ihåg att Världshälsoorganisationen rekommenderar att man inte konsumerar mer än 5 gram salt per dag.
Å andra sidan varierade procentandelen fettrik med mättade syror i de analyserade proven mellan 17% och 30%.
Bilder | Alex Kehr / Alpha
Mer information | OCU Denna artikel publiceras endast för informationsändamål. Du kan inte och borde inte ersätta samrådet med en nutritionist. Vi rekommenderar dig att konsultera din pålitliga näringslärare. ämnenKöttmat
