4 recept av såser att garnera dina rätter i julen

den såser De är unika och utmärkta komplement som erbjuder oss möjligheten att lägga till smak och arom till våra favoriträtter. De är användbara för att förstärka smaken av receptet vi äter eller helt enkelt lägga till en annan arom och textur (till exempel när såsen tjänar till att gratinera).

Men såserna har en nästan speciell specialfunktion. Och beroende på de ingredienser vi har använt för deras beredning, kan de vara speciellt användbara för att smaka på kött, fisk, skaldjur eller pastarätter. Även som du säkert vet finns det såser som är speciellt utformade för att följa med färska sallader.

Nedan ger vi 4 recept att förbereda såser med vilken du kan följa med dina rätter, ge mer smak samtidigt som du ger en speciell touch till dina julrätter.

4 läckra såser recept för dina julrätter

Vi föreslår 4 läckra alternativ att smaka på dina favoriträtter. Vid beredningen av alla dessa recept tar det ungefär 20 minuter att förbereda dem, och ca 20 minuter för att laga dem.

Bearnese sås

den Béarnaise sås Det är en sås av franskt ursprung. Det är en sås emulgerad med ägg och smör som kommer till hands för att följa kötträtter, antingen bakade, grillade eller grillade.

Med denna sås kan vi även följa grillade grönsaker och fisk som lax, även grillad eller rostad. Béarnaise sås serveras varm.

ingredienser:

180 gram smält smör.
4 äggulor
En skalot.
En tesked nyhackad dragon.
En tesked hakad persilja.
3 korn svartpeppar
En nypa cayennepeppar.
En nypa salt.
En tesked nyhackad chervil.
Ett halvt glas vitt vin
3 matskedar av sherryvinäger.

preparatet:

Smält smöret och behåll det medan det svalnar. Vi hugger på skaloterna och lägger dem i koka bredvid vinet, ättika, dragon och svarta pepparkorn. Vi lagar mat tills det minskar mer eller mindre till en tredjedel.
Vi tar bort från elden och vi spänner på det, vi reserverar så att det blir kallt. Förbered en skål eller skål för att laga mat i en bain-marie. Sätt den föregående blandningen i skålen och klumpa äggulorna bra.
Vi lägger till det smälta och kalla smöret medan vi fortsätter att slå. Tillsätt den malet chervil, malet persilja, salt och malet cayennepeppar. Vi rör oss väl för att integrera alla ingredienser och presentera den i en liten skål eller såsbåt, vi serverar genast.

Senapssås

den senapsås Det är mycket enkelt att göra och med det kan vi laga kött-, fisk- och skaldjursrätter.

ingredienser:

300 ml. av mjölk.
3 msk Dijon senap.
30 gram siktat mjöl.
30 gram smör.
En nypa riven muskotnöt.
Juice av en liten citron.
En nypa salt.
En nypa grön svartpeppar.

preparatet:

I en kastrull sätter vi smöret att smälta. Tillsätt mjölet, rör om och koka med låg värme i 5 minuter, utan att stoppa för att röra om.
Tillsätt mjölken, rör om att integrera väl och fortsätt att laga mat med låg värme tills det kokar. När det kokar, koka i 3 eller 4 minuter mer med låg värme tills den förtorkar.
Ta bort från värme, tillsätt matskedar senap och rör om. Tillsätt en nypa salt, en nypa riven muskotnöt, en nypa svart peppar och rör om med en sked.
Låt svalna och ordna senapssås i en såsbåt eller skål för att presentera den på bordet.

Holländsk sås

Liknande Béarnaise sås, men med färre ingredienser, Holländsk sås, är också av franskt ursprung, är en sås som är emulgerad baserat på smält smör, klara och monterade äggulor och citronsaft.

Den hollandaise såsen är en sås som kommer bra att följa med eller garnera rätter av sallader, pasta, grönsaker, fisk och skaldjur tillagad på grillen eller rostad.

ingredienser:

125 gram smält och klarat smör.
2 äggulor
Juften av en halv citron
En nypa salt.
En nypa grön svartpeppar.

preparatet:

Smält smöret i en bain-marie, utan att vattnet kokar och utan omrörning tills smörets fett separeras från vasslen.
När vi ser separerade fett och serum med hjälp av en sked eller liten skänk tar vi bort det serum som har kvar på ytan. Vi lät oss svalna.
Vi monterar äggulorna med en manuell stångvisp eller med bländarmen.
När äggulorna börjar montera lägger vi små och smala smält smör och utan att stoppa för att slå. Lägg sedan till saften av en halv citron, en nypa salt, en nypa svart peppar utan att stoppa för att slå.
Vi lägger den nederländska såsen i en skål eller såsbåt och serverar den genast.

Persilja sås eller grön sås

Med persilja sås eller grön sås, som det också är känt, kan vi följa fiskrätter som kummel, fisk och skaldjur, till exempel musslor, till och med att följa med svamp, grönsaker och pastarätter.

ingredienser:

4 msk nyhackad persilja
En vitlöksklyfta utan hud och malet.
Extra jungfruolja
60 ml. av matlagningskräm.
Ett glas grönsaksbuljong.
20 gram siktat mjöl.
En tesked citronsaft.
En nypa salt.
En nypa grön svartpeppar.

preparatet:

I en kastrull sätta oljan på värmen för att bruna vitlöket.
När det är gyllene tillsätt mjölet, rör om och tillsätt grädde omrörningen för att blanda väl.
Tillsätt buljongen, de hackade persilja skedarna, tesked citronsaft, saltet, den malda svartpeppar och laga med låg värme, rör om i 10 minuter.

Som du har kunnat verifiera, är de inte svåra recept för att förbereda och säkert med något av dessa recept av såser som du väljer, du kommer att lyckas denna jul, vilket ger dina rätter en annan smak.

Från NatureVia God jul till alla! ämnenJul jul recept