4 recept för traditionella påsk sötsaker

Det traditionella påskpastaen kännetecknas av en mängd olika läckra desserter och typiska sötsaker, som är vana på traditionellt sätt, vanligt och vardagligt i Spanien under firandet av den här populära religiösa festivalen och förberedd för många, många år.

Det är fallet med torrijas, en traditionell efterrätt som kan tillverkas och åtnjutas praktiskt taget hela året och består av en bricka brutet i mjölk, honung och kanel, som äntligen är belagt i ägg och stekt i en panna med olja.

Eller fritters av vind, också populär och bestående av bulle av deg som stekas eller kokas i ugnen, och som är beredda med vetemjöl, ägg och socker.

De godis som vi erbjuder är traditionell påsk och är typiska för området Andalusien och några som Andalusiens och Extremaduras pestiños. Donuts är typiska för många regioner i Spanien, de är gjorda under påsken och också att njutas under hela året.

pestiños

Pestiños är typiska sötsaker från området Andalusien och Extremadura. Beroende på det område där recepten görs kan de vara olika. De är traditionella i dessa datum på Stilla veckan och är lätta att utveckla.

De är beredda med en mjöldeg som stekas, ströts med kanel och socker och impregneras i honung. Trots att de är traditionella påsk, är de också beredda att smaka på dem på jul.

ingredienser:

Ett halv kilo mjöl.
125 gr. av socker.
125 ml. av olivolja (för degen).
125 ml. av vitt vin.
Halv kuvert av jäst.
En kanelsticka
Huden på en orange utan de vita delarna.
En tesked anisad.
3 naglar.
En tesked kanel och en tsk socker att blanda.
Den citrons riven skinnet.
En nypa salt.
Solrosolja eller olivolja för stekning.
Honey.

preparatet:

Vi lägger oljan på värmen och när den är het, aromatiserar vi den med kanelstaven och orangefärgans hud

Då kommer vi med den mjuka elden att aromatisera oljan,

Ta bort från värme och låt oljan svalna.

När oljan är kall tar vi ut kanelstaven, orangefärgans hud.

Vi blandar kryddnejlika, aniskorn, citronens riven skinn, vinet och oljan.

Vi tar bort för att blanda väl och tillsätt salt, mjöl, jäst och socker och gör en deg.

När degen är gjord, med hjälp av rullen förlänger vi den, så att vi har en bra deg.

Vi skär massan i form av kvadrater och att bilda pestiños vi böjer de två spetsarna inåt.

Vi kommer att trycka ändarna bra så att de är limmade så att de inte öppnas när vi stekar dem.

Vi lägger smaksatt olja på elden för att värma med hög värme.

När oljan är varm, stekar vi pestiñosna, grannar på båda sidor.

Vi täcker en tallrik med servett eller absorberande papper och vi lägger pestiños i den.

Vi gör blandningen av socker och kanel till att sprinkla pestiños, du måste sprinkla dem heta.

Vi lät oss svalna för att tjäna dem.

Vi presenterar pestiños badade med honung.

Pan blommor

den stekpanna blommor De är också kända av andra namn som panfrukter, flingor eller stekt blommor. De är typiska för det andalusiska området och traditionellt i påskens konditorivaror.

De är väldigt lätta att göra och är beredda med mjöl, ägg, mjölk eller vatten, som används för att göra en deg som stekas sedan med en järnmögel i form av en blomma och därmed dess namn kommer från sin form, de är rika på tiden krispig. De presenteras med ett bra stänk av honung eller en sirap.

ingredienser:

175 gr. av mjöl.
3 ägg
¼ liter hel eller skummig mjölk
En tesked anisad.
Den citrons riven skinnet.
90 gr. av vitsocker.
En nypa grovt salt.
Solros eller olivolja med mild smak.
En sked socker och en tesked kanelpulver till strö.

preparatet:

Vi börjar förbereda degen.

I en skål slår ägget gott, tillsätt siktat mjöl, mjölk, socker, riven citronhud, anisade bönor och slå bra, vi kan hjälpa oss med en mixer.

Degenas konsistens ska vara flytande.

Vi lägger degen i en bricka eller behållare med tillräcklig bredd för att sätta blommans form.

Vi lägger oljan på värmen, och när det är varmt, placera blommans form i pannan och värm det väl.

Sätt sedan den heta mögeln inuti mjöldeggen så att den tar form av en blomma, fyll den bara halvfull.

Vi introducerar mögel med degen inuti pannan och vi lagar blomman med hög eld och gör en liten rörelse i formen så att blomman släpps.

När blomman är lös, kommer vi att bruna den först på ena sidan och sedan på den andra.

Sätt ett absorberande papper eller servett på en tallrik och lägg den stekta blomman på plattan.

Upprepa samma steg med resten av degen tills alla blommor är färdiga.

Kom alltid ihåg att värma mögel.

När vi har stekt alla blommor gör en blandning med socker och kanel och strö blommorna.

Vid presentationen av de stekta blommorna kan vi följa dem med ett stänk av honung eller med en sockersirap.

Anis munkar

den stekt mjöl munkar De är typiska sötsaker i många regioner i Spanien och är traditionella godis på påsk.

Munkarna är gjorda med mjöl och de klassiska munkarna är de stekta munkarna, även om de också är gjorda med andra smaker, anis, apelsin eller citron. Även om munkarna är traditionella påsk, kan vi också njuta av dem under hela året, till frukost, lunch eller efterrätt.

ingredienser:

Ett halv kilo bakverk mjöl.
3 matskedar bakpulver,
4 ägg
50 gram smör
50 ml. av hela mjölk eller skummjölk.
150 gram vitsocker
Den citrons riven skinnet,
En tesked anisad.
En nypa muskotnöt,
Sal.
50 ml. av olivolja mild smak för att göra degen.
Olivolja för att steka munkarna.
Sockerglas för att spruta munkarna.

preparatet:

Smäll äggen väl med sockret tills de stiger upp.

Lägg till de slagna äggen den revade huden på citronen, anisens korn, mjölken muskotmassan och vi slog allt bra.

Tillsätt oljan, slå och sätt in även jäst och siktat mjöl och knåd.

Strö mjöl på bänkskivan för att förhindra att degen klibbar.

Knä och när du når den önskade strukturen bildar vi en boll, täcker den väl med transparent film och låt degen vila i 2 timmar i kylskåpet.

Vi tar ut bollen av deg från kylskåpet.

Vi lägger lite olja på disken så att degen inte klibbar och vi formar munkarna.

Vi delar degen i churros och går med i ändarna.

Låt oljan värma i en panna och när det är varmt, steka munkarna först på ena sidan och sedan på den andra.

Vi täcker en tallrik med en servett eller ett absorberande papper och vi lägger munkarna för att tömma överskottsoljan.

Låt svalna och när de serverar dem strö med isblåsocker.

Stekt munkar med apelsinlikör

Donuts stekt och med apelsinlikör är en annan variant för att göra munkarna.

ingredienser:

750 gram siktat mjöl.
Ett kuvert bakpulver.
3 ägg
En tesked anisad.
Skrapan av en apelsinskal.
Juice av en apelsin.
Ett halvt dram av apelsinlikör.
100 gram socker
125 ml. av hela mjölk eller skummjölk.
25 ml. av mjukt smakad olivolja eller solrosolja för att göra degen.
Solrosolja för att steka munkarna.
En nypa salt.

preparatet:

Separera äggulorna, reservera vita och slå tallarna bra tills de blir vita.

Vi lägger till mjölken, den revade apelsinskalmen, sockret, aniskornen, apelsinjuice, apelsinlikör, oljan och vi slår väl, vi reserverar för att åka ridning av de vita till snöpunkten.

När vi nådde snöpunkten införde vi dem lite i taget i den blandning som vi hade reserverat.

Tillsätt saltet, jästen, siktat mjöl och knåd.

När degen bildats bildar vi en boll med den och täcker den med transparent film.

Vi reserverar bollen degen i kylskåpet så att den vilar ca 2 timmar.

Vi tar bort degen från kylskåpet, sprida degen, ta bitar och forma som churros som vi förenar i ändarna till och skär för att bilda munkarna.

Vi lägger oljan till värme i en panna och när det är varmt friterar vi munkarna.

Vi ber på båda sidor.

Täck en tallrik med absorberande papper eller servetter och sätt munkarna för att tömma oljan.

Låt svalna och presentera dem med florsocker som ströks ovanpå. ämnenPåsk Recept