3 skaldjur recept till jul

Båda shellfish som fisk De är två mycket krävda livsmedel för att förbereda menyerna som ingår i dessa julhelger.

Förberedd endast på grillen, i grytor, soppor, i sallader eller som en del av förrätterna. Med skaldjur kan vi förbereda många recept för att njuta av familjen och gästerna under dessa speciella dagar.

Vi föreslår vid detta tillfälle 3 fantastiska recept som är perfekta för att slutföra din julmeny på dessa fester och överraska din familj och vänner. Vågar du förbereda dem?

3 läckra skaldjur recept för din julmeny

Clam och kräftor gryta

den gryta av musslor och kräftor Det är mycket lätt att göra och det är en maträtt som serveras att äta varmt, vilket vi kan presentera som en första kurs eller andra kurs. Detta recept kan beredas med färsk eller fryst skaldjur om vi inte kunde få dem färska.

Grytan som göras med färska skaldjur får smaken med stor skillnad. Om vi ​​förbereder receptet med frusen skaldjur, kommer vi i förväg att låta produkten tina långsamt.

Sedan lägger vi vatten till koka utan salt och utan laurel och när det börjar koka lägg till hummerna och laga koka i 3 minuter. Vi kommer att göra detsamma med musslorna, i det här fallet kommer vi att laga mat tills de öppnas.

ingredienser:

  • 12 medelstora kräftor, färska eller frysta.
  • Ett kilo färskt eller fruset musslor
  • Clam buljong och mineralvatten för att slutföra 2,5 liter.
  • Ett och ett halvt kilo potatis utan hud och skär i bitar.
  • 6 vitlöksklyftor utan skinn och skivor.
  • 3 grenar av hökad persilja
  • Peppar ñorapasta, 2 teskedar.
  • En handfull rostat mandel, cirka 12 mandlar.
  • 2 skivor brioche bröd
  • Extra jungfruolja
  • Några små saffraner.
  • En tesked sallad paprika
  • En nypa grön svartpeppar.
  • Sal.

preparatet:

  1. För att rengöra musslorna noggrant kommer vi att suga dem i vatten och salt. När vi har rengjorts av sand sätter vi dem i en kittel för att laga mat med vatten som täcker dem och lite salt och laga mat tills de öppnas.
  2. När musslorna är öppna, avlägsna från värmen, dränera, reservera buljongbuljongen och kassera de musslor som inte har öppnats, de andra musslorna är reserverade för grytan.
  3. Vi kombinerar buljongens buljong med en kinesisk eller mycket fin sil. Vi mäter den resulterande buljongen och lägger till vatten för att slutföra två och en halv liter för grytan, vi reserverar.
  4. I en gryta lägger vi olivoljens botten för att sauté kräftorna med lite salt på toppen, sauté i 3 eller 4 minuter.
  5. Ta bort kräftorna från elden och lägg i en tallrik eller ett brickor. I samma kittel gör vi sofrito om olja har lämnats, om vi inte lägger till lite och bröda vitlöksklyftorna.
  6. Vi tar bort vitlöksklyftorna när de är gyllene och nu stekar vi skivorna briochebröd. När brödet är stekt, tillsätt hackad persilja, mandel, saffran, laga lite och ta bort från värmen.
  7. Tillsätt ett glas vatten till sofrito och blanda med blandaren väl.
  8. I en kruka sätter vi den krossade blandningen av sofrito och de 2 och en halv liter vatten och musselbuljong som vi hade reserverat och rör om att blanda bra.
  9. Koka med medelvärme och när det börjar koka tillsätt bitarna av potatis, pastaen, pastaen och koka med mjuk eld i 20 minuter.
  10. Vi lägger till de kokta musslorna, kräftorna och koka deckas i 10 minuter mer.
  11. Ta bort från värmen och lägg grytan i en tureen eller källa för att ta den till bordet.
  12. Vi serverar gryta av musslor och kräftor väldigt varmt på enskilda tallrikar.

Bönor med musslor

den bönor eller bönor med musslor De är ett traditionellt eller klassiskt recept vi kan också säga för att förbereda denna skaldjur, musslorna.

Detta recept är en näringsrik maträtt som serveras varm och som vi kan presentera som en första kurs eller andra kurs.

Ingredienser för 6 personer:

  • 500 gram vita bönor
  • 400 gram färska eller frysta musslor
  • En stor lök
  • 2 vitlöksklyftor, hudlösa och halverade.
  • 2 morötter, utan hud.
  • 2 laurblader.
  • 3 hackade färsk persilja grenar.
  • Några trådar av saffran.
  • Extra jungfruolja
  • Vatten för matlagning.
  • En nypa grön svartpeppar.
  • Sal.

preparatet:

  1. Innan vi börjar förbereda detta recept måste vi komma ihåg att sätta bönorna i vatten dagen eller natten innan.
  2. Töm vattnet från bönorna och lägg dem i en kittel. Vi lägger också lök, vitlöksklyfta, vikblad och morötter i kittel.
  3. Täck med vatten och koka bönorna med hög värme tills de kokar. När de börjar koka tillsätt saffran trådarna, sänka värmen till ett minimum och laga bönorna tills de är ömma.
  4. Stanna i en panna lite extra jungfruolja för att värma till sauté musslorna.
  5. Vi tar bort musslorna och reserverar. När oljan är varm tillsätt musslorna och sauté tills de öppnas.
  6. Ta bort musslorna och reservera i samma pan sautade lök, morötter och vitlöksklyfta som vi hade kokat med bönorna.
  7. I bländarens glas lägger vi de sauterade grönsakerna med några bönor och mala väl. Vi lägger till denna puré i bönsgrytan och rör om.
  8. Lägg till bönorna gryta musslorna och simma med lite salt, en nypa grön svartpeppar, i ytterligare 5 minuter tillsätt lite mer vatten till grytan om du behöver det.
  9. Avlägsna från värmen, vi ordnar stew bönor och musslor i en maträtt, tureen eller djupbricka, och servera det i enskilda rätter som ströks med lite av den hackade persiljan ovanpå.

Zucchini fylld med räkor och rosa sås

Detta recept från zucchini med räkor fyllning och rosa sås Det är väldigt lätt att förbereda och vi kan presentera det som en första eller andra maträtt tillsammans med den garnering som vi gillar mest.

Våra förslag på garnering är: ett vitt ris, pasta, en salladsblandning av sallat, på en salladmatta, en potatismos.

Ingredienser för 6 personer:

  • 12 medellånga courgetter.
  • Hemlagad eller industriell Mahonesa, 2 portioner eller koppar.
  • En nypa Tabasco.
  • 2 soppskedar av tomatketchup.
  • 300 gram räkor.
  • 2 lök skuren i mycket små bitar.
  • Virgin olivolja
  • Sal.

preparatet:

  1. Vi tvättar zucchini. Vi lägger vatten i en kittel för att värmas upp med lite salt för att laga kucchini.
  2. När vattnet börjar koka lägg till zucchini och koka i 10 minuter, kontrollera att de är milda men fasta. Töm vattnet och låt kucchinen svalna så att du kan dela dem i två.
  3. I en skål eller skål sätter vi majonnäs, ketchup, tabasco, lök och rör om att blanda väl.
  4. Vi delade courgetterna som vi sa tidigare i två och tillsammans.
  5. Med omsorg och hjälp av en sked eller kniv tar vi bort massan från courgetterna för att ge plats för fyllningen.
  6. Vi reserverar när vi lagar räkorna.
  7. I en kittel lägger vi vatten till att koka med lite salt för att laga räkorna. När det börjar koka tillsätt räkorna och laga mat i 8 minuter.
  8. Ta bort från värmen, dränera räkorna, låt svalna och ta bort huden. Skär några räkor i kuber för att lägga till påfyllningen genom att reservera 12 hela räkor för att garnera.
  9. Tillsätt de räkor som vi har klippt i bitar i den beredda blandningen. Vi tar bort blandningen väl och med hjälp av en sked sätter vi stopp i halvorna av courgetterna.
  10. På toppen av varje zucchini lägger vi en räkor för att dekorera. Vi presenterar zucchini på en bricka för att ta den till bordet.
  11. Vi serverar i individuella rätter och som vi har sagt innan vi kan följa med den garnering som vi gillar mest.

Bon appetit! Från NatureVia kan vi bara önska en god jul till alla! ämnenJul jul recept

Stefan Karlsson–Skaldjurspasta (Juli 2020)