3 recept med auberginer, enkel och näringsrik

En gång upptäckte tricket för att avlägsna bitterhet hos auberginer, i detta inlägg ger vi 3 recept att laga mat med auberginer. De är enkla recept att utarbeta och näringsrika samtidigt.

den äggplantor de är grönsaker som tillhör familjen Solanaceae. Det finns flera typer av äggplanter, beroende på deras form, vissa är mer rundade, andra mer långsträckta och till och med olika färger.

Bland de olika sorterna av auberginer är varierad variation, långsträckt, sfärisk och globos.

När man köper auberginer kan det kosta oss lite att gissa när de är mogna, för att ta reda på det finns ett knep som kommer att vara användbart.

Detta enkla trick är att trycka lite med fingret på aubergines hud, om vi märker att det sänker eller ger upphov till tryck, blir det ett tecken på att den är mogen.

Vi måste också titta på utseendet, huden ska inte vara rynkad eller märkt, den ska vara fast, slät, blank och öm.

Äggplantens näringsmässiga egenskaper är: det är mycket rik på vatten och antioxidanter, det ger intressanta mängder kolhydrater och lite mer protein, C-vitamin, mineraler (som kalium, magnesium, kalcium, fosfor och järn) och folater.

Auberginer kan kokas på många sätt, för att åtfölja kötträtter, fisk, tillsammans med andra grönsaker för att förbereda risrätter, krämer, kan även beredas fyllda, slagna, grillade, bakade, au gratin eller åtföljas av en béchamelsås .

3 enkla och läckra recept med auberginer

Bakad aubergine fylld med mozzarellaost

Auberginer fyllda med mozzarellaost är ett gott alternativ för dem som gillar texturen och smaken av denna typ av italiensk ost.

Vid beredning av alla dessa recept tar det ungefär 20 minuter att förbereda dem, och ca 30 minuter för att laga dem.

ingredienser:

  • 3 medelstora och mogna auberginer.
  • 200 gram Mozzarella-ost
  • 100 ml. av tomatsås.
  • En liten burk ansjovisfiléer.
  • Extra jungfruolja
  • En nypa salt.
  • En nypa grön svartpeppar.
  • Några basilika löv.

preparatet:

Vi börjar med att förvärma ugnen med en temperatur på 180 ° C i ca 10 minuter.

Tvätta auberginerna och skära dem i hälften. Med hjälp av en kniv tömmer vi massorna av auberginerna noggrant för att inte bryta dem.

Skär massan i bitar och reservera. Öppna burken med ansjovis och dränera oljebrunnen.

I en skål eller skål sätter vi äggplanters massa, osten skärs i kuber, och ansjovisfiléerna skärs också i halva.

Tillsätt lite olja, en nypa salt, en nypa peppar och rör om att blanda väl.

Med hjälp av en sked sätter vi denna fyllning inuti var och en av auberginehalvorna.

Därefter täcker vi med en sked tomatsås på toppen. Med en liten olivolja smordade vi en maträtt eller en bakplåt.

Vi lägger auberginerna på toppen av den smittade skivan och baka dem. Vi bakar auberginerna i 30 minuter och med en temperatur på 180ºC.

När vi serverar dem presenterar vi dem med några blad av färsk basilika på toppen.

Gratinerad äggplanter

Om du älskade det tidigare receptet, och du är passionerad för ost så mycket som vi är, föreslår vi dig den här gången utmärkt gratin aubergine, även bakad.

ingredienser:

  • 2 stora och mogna auberginer.
  • 2 lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • En liten hackad persilja.
  • Extra jungfruolja
  • En nypa salt.
  • En nypa grön svartpeppar.
  • 100 gram riven Emmenthal-ost.
  • 2 soppskedar av brödsmulor.
  • 250 gram konserverad eller hemlagad tomatsås.

preparatet:

Vi förvärmer ugnen med en temperatur på 180ºC, i 15 minuter. Vi tvättar auberginerna väl, skär dem i skivor.

För att ta bort bitterheten lägger vi salt över dem och får dem att svettas i en halvtimme. Vi tvättar auberginehjulen med kallt vatten och torkar dem.

I en stekpanna eller spit sätter vi en oljevaddito och vi gör dem grillade. En gång kokad kommer alla att reserveras i en bricka.

Vi gör en stek med lite olja, den hackade löken och vitlöksklyftorna, i ca 5 minuter.

Tillsätt persilja, salt, peppar, tomatsås till stek och koka på låg värme i 15 minuter.

I en skål eller bakplåt lägger vi lite olivolja för att smörja den. Sedan lägger vi skivorna av auberginer och lägger såsen på toppen.

Vid behov bildar vi lager skivor aubergine och sås. Blanda brödsmulorna med riven ost och sprida dem över auberginerna. Introducera i ugnen och baka i 20 minuter eller tills det är guldbrunt.

Grillad aubergine med honung

Grillade auberginer med honung är mycket rika om du gillar att ge en söt touch till de salt recepten, de är idealiska för att följa kött, fiskrätter.

ingredienser:

  • 2 mogna små auberginer.
  • salt
  • En nypa grön svartpeppar.
  • Extra jungfruolja,
  • En ludd av sockerrör honung eller honung som du gillar mest.

preparatet:

Vi tvättar auberginerna väl. Skär auberginerna i remsor och lägg till fint eller grovt salt för att ta bort bitterheten. Vi håller auberginremsor med salt i 15 eller 20 minuter.

Tvätta sedan äggplanterna med mycket kallt vatten och låt dem i en dränering för att tömma vattnet.

När vi har dem redo lägger vi lite salt och peppar. Lägg i en panna lite olivolja för att värma. När vi är heta grillar vi äggplantorna tills de är guldbruna.

Vi har äggplanterna redan rostade i en bricka eller källa och vi lägger över en tunn tråd av vår favorit honung.

Grönsaks och böngryta - Goda recept - Gott och nyttigt (Juli 2020)