2 recept av desserter från Kanarieöarna: quesillo och rostad mjölk
Kanarieöarnas gastronomi är rik och varierad och varje ö har sina representativa desserter, även om de flesta desserter är kokta på alla öar. I det här inlägget presenterar vi två recept av det omfattande receptet som utgör vårt bakverk, Quesillo och den rostade mjölken.
Två läckra desserter, lätt att förbereda att vi kan vara redo på kort tid och överraska våra gäster denna jul. 
Å ena sidan finner vi quesillo, namnet på ön La Palma ges till flan av ägg, denna efterrätt är därför en populär efterrätt av Palmera köket.
Även om Palmera-köket är populärt på alla Kanarieöarna, är denna läckra och enkla efterrätt gjord. På övriga Kanarieöarna är det känt som ägggryta.
Quesillo är gjord med färsk mjölk, ägg, kondenserad mjölk och mycket skämma bort som naturligtvis inte ska saknas så att vi har en utsökt quesillo. Å andra sidan måste vi också kommentera att det är gjort i en bain-marie i en tryckkokare så det är bekvämt att ha en form eller flanera med lock.
Vi hittar också rostad mjölk, en representativ och populär dessert på ön La Gomera. Den här läckra efterrätten är också gjord på alla öar, det är väldigt lätt att förbereda och på kort tid har vi en utsökt dessert att njuta av i familjen och vänner i julen.
Den rostade mjölken är förberedd speciellt på ön La Gomera under påsken men vi kan även smaka på när som helst på året.
2 traditionella dessertrecept från Kanarieöarna
Ostrecept
ingredienser:
- En liten kondenserad mjölkburk.
- Samma mått på kondenserad mjölkburk av färsk helmjölk.
- 6 ägg
- 50 gram socker för att karamellisera mögel eller industriell godis.
preparatet:
- I en värmare sätter vi sockret på elden för att göra karamellen med låg värme och omrörning.
- Vi ger candy den punkt som vi gillar mest, vilket gör det mer ljus eller mörkare, men med tanke på att det mörknar mycket blir det bittert.
- När vi har den flytande karamellen klar, karamelliserar vi väl botten och väggarna i en form eller flanera och reserverar.
- Då öppnar vi burken med kondenserad mjölk och lägger den i en skål. Vi lägger till ny mjölk. Slå ägget ordentligt och lägg dem till skålen med kondenserad mjölk och färsk mjölk.
- Vi slog bra så att de tre ingredienserna är väl blandade. Vi kasta den visade blandningen i karamelliserad form.
- Sedan stänger vi formen och lägger den i grytan eller en kruka för att laga den i en bain-marie. Sedan stänger vi grytan och lägger den på spisen för att laga mat.
- I det ögonblick då krukans tud börjar vända börjar vi kontrollera tiden och laga den i 15 minuter.
- Efter tiden släcker vi elden, vi tar bort luften till tippen och försiktigt avslöjar potten.
- Vi släpper quesilloen och, när vi är kalla, upptäcker vi den från formen. Vi avmonterade quesilloen och håller den i kylskåpet till dess att den serverades.
Rostmjölksrecept
ingredienser:
- En liter helmjölk.
- Huden på en riven citron.
- 6 ägg
- Socker att smaka eller (en sked socker per ägg).
- En kanelsticka eller kanelpulver.
- Smör, (för att sprida mögel).
preparatet:
- I en gryta eller varmare sätta mjölken i koka tillsammans med kanelstaven och citronens riven skinn.
- Värm med minimal värme tills det börjar koka.
- När det börjar koka, stäng av värmen och låt svalna för att svalna till rumstemperatur.
- I en skål sätter vi ägget tillsammans med sockret och slår väl.
- När mjölken har svalnat, lägg till mjölken den vispade blandningen av ägg och socker som vi blandar med mjuka rörelser.
- Vi förvärmer ugnen med en temperatur på 180 ° C i 10 minuter.
- Vi sprider väggarna och botten av formen med smör. Vi lägger blandningen i formen.
- Vi introducerar formen i den förvärmda ugnen och lagar efterrätten med en temperatur på 180º C.
- Vi lagar mat till de rostade mjölkuppsättningarna.
- Vi kommer att kontrollera om den är lagad genom att klibba den med en tandpetare eller spett som ska komma ut ren utan några kvarvarande.
- Vi extraherar den rostade mjölken ur ugnen och låt den svalna och sedan avmontera den.
- Ta försiktigt bort den rostade mjölken och förvara den i kylskåpet tills serveringstiden.
Rostad mjölk åtföljs vanligen av ett stänk av honung på toppen.
Vårt förslag, med en liten palmhonung på toppen. ämnenKanarie recept
