2 nyfiken recept av lök att överraska

den lök Det är en oumbärlig mat i köket och ingår i många recept som det ger smak, buljonger, soppor, grytor, fiskrätter, kött, såser, marinader, stekpärlor, sallader eller grönsaker. Det finns olika former, smaker, storlekar och färger, de sötaste är de vita lökarna och de flesta pikantoner violerna.

Dessutom kan vi från nutritionssynpunkt säga att löken är rik på vatten, fiber, vitaminer i grupp B, A, C och E, mineraler som kalium, magnesium, fosfor, kalcium, natrium, svavel, klor och järn. .

Vet du hur det är möjligt att minska lökens intensiva smak om du vill äta dem råa? Mycket enkelt: du behöver bara skölja dem några minuter i kokande vatten eller låta dem suga i kallt vatten.

De recept vi tillhandahåller nedan kommer att förberedas med lök och lök, den senare framhävs av sin delikata smak.

Fyllda lökar

För att förbereda detta recept måste vi lägga en lök eller två för varje middag. Vi förbereder receptet med 2 lök, som för två personer. den fyllda lökar De är en väldigt näringsrik maträtt, den är mycket rik och de är lätta att göra.

ingredienser:

2 ganska stora lökar.
Ett ägg
En skiva bröd utan skorpa.
2 matskedar mjölk.
100 gr. av malet och kokt fläsk.
Några löv av hökad persilja.
Extra jungfruolja
4 skivor Gruyer-ost.
2 msk riven gruyerost.
En nypa grön svartpeppar.
Sal.
Lite smör för att feta brickan eller källan.

preparatet:

Vi sätter skivan i blötläggning med mjölk. När det väl blöts väl sönder vi det och reserverar det. Vi lägger ugnen på förvärmen med en temperatur på 180ºC med värme upp och ner.

Vi tar bort huden på löken och tvätta dem väl. Vi lägger löken i en kittel med kokande vatten och lite salt. Vi kokar ca 5 minuter.

Töm löken och låt dem svalna lite. Skär försiktigt i halva och med hjälp av en sked tar vi ut massan för att göra ett hål och fylla dem.

Vi reserverar massan. Lägg i en panna lite olja för att sauté det malet fläskköttet. Vi bruna köttet väl utan att stoppa för att röra om.

Vi tar bort från elden, lägg den i en skål och reservera den. Massan av löken som vi hade reserverat hackade den och blandade den med köttet och brödet blöta. Vi lägger också till den hakade persiljan, den malda svarta pepparn, den riven osten, saltet och rör om att blanda.

Med hjälp av en sked tar vi lite av denna blandning och fyller löken. Vi lägger på toppen av varje lök en skiva Gruyerost.

Vi smörjer botten av ett bricka eller en källa med lite smör och lägger lökarna i ugnen i en halvtimme tills de är guldbruna.

Vi tar bort brickan från ugnen, vi ordnar de stoppade löken i enskilda tallrikar eller i en bricka.

Fyllda lökar är idealiska för att följa fiskrätter, kött, ris, pasta, sauterade grönsaker.

Lök med russin

Lökarna har en mycket delikat smak och detta recept " lök med russin " Det är mycket rikt, de är perfekta att följa risrätter, pasta, kött, fisk, grillade grönsaker eller sallad.

ingredienser:

Ett halvt kilo lökar
Några kvistar av färskskuren timjan.
30 gram russin utan frön.
160 ml. av hemlagad eller industriell vegetabilisk buljong.
75 ml. av vitt vin.
En nypa grön svartpeppar.
Sal.
Varmt vatten

preparatet:

Vi lägger rosiner i en skål med varmt vatten. I en gryta sätter vi skallrosorna i skål i kokande vatten med lite salt i ca 5 minuter. Efter tiden dränerar vi löken väl och lägger dem i en kittel.

Vi lägger lite salt på löken, en nypa svart peppar, den hakade timjan och det vita vinet. Vi lagar mat med hög värme så att vinet avdunstar, vi släcker elden och reserverar.

Värm buljongen i en kastrull. Vi lägger till den varma buljongen på löken, täcka kålen och laga löken i en halvtimme med måttlig värme.

Dränera russinerna väl. När löken är mjuka lägg till de tömda russinerna.

Koka lökarna i 8 minuter.

Vi släcker elden och vi har färdiga våra lökar med russin för att smaka dem åtföljd av garneringen som vi har valt, med vitt ris är de väldigt rika.